端午吃粽「細嚼慢嚥」 銀髮族不宜大量食用
台灣好新聞/記者黃村杉／新北報導
7 年前
記者黃村杉／新北報導
衛福部樂生療養院於3日舉辦「腸保健康 慶端午」活動，莊毓民副院長指出，民眾常說糯米不易消化其實並不準確，正確的原因在於糯米它分支多消化的速度快，但是消化不完全，糯米大多是支鏈澱粉，但分支的地方有一種人體不能消化的物質，提醒銀髮族老人、孩子和消化能力較差的民眾不宜大量食用，避免對身體造成負擔。
腸胃內科林慶良醫師指出，端午粽子幾乎是這個時節不可缺少的美食代表，由於粽子多為糯米製成，相較於一般米飯，糯米的含水量較低、煮熟後黏稠度較高，因此，經過胃消化成為小分子而輸送至小腸的時間變長，在患有消化性潰瘍、慢性消化不良症、或是老年人及小孩胃腸蠕動較差的情況下，便會有腹脹的症狀發生。
此外，某些粽子添加許多配料，可能因為過油而導致胃酸分泌增加，加重胃食道逆流的症狀，為避免腸胃不適，除了適量食用粽子並且做到「細嚼慢嚥」之外，也可多補充蔬菜幫助消化，餐後也可吃有豐富酵素的水果，如木瓜、奇異果、鳳梨幫助消化。
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