優質鳳梨嚐鮮正是時候 挑選鳳梨小訣竅

【大成報記者何秀菁／中興新村報導】行政院農業委員會農糧署表示，臺灣鳳梨果肉質地細緻，果心可食，成熟時糖酸比高，滋味酸甜並帶有濃郁香氣，深受國內外市場喜愛，為協助農民鳳梨產銷，該署於108年2月26日即啟動多元行銷措施，透過輔導外銷、收購加工、展售促銷、通路行銷、全聯、家樂福、國軍副食供應中心與監所團膳採購及企業團購等，截至5月30日已協助農民行銷鳳梨總計達47,124公噸，含外銷44,855公噸，加工1,958公噸，多元行銷311噸，鳳梨銷售暢旺，也讓更多人可以品嚐鮮甜優質的鳳梨。5月30日臺北果菜市場金鑽鳳梨平均每公斤交易價格29.6元，較去年同期18.6元，增加59.2%。

鳳梨挑選小訣竅，農糧署表示，目前正值鳳梨產季，消費者可趁鮮品嚐，選購鳳梨時可參考臺南區農業改良場提供的鳳梨選果小訣竅：1.大小及外觀：約1.2～1.8公斤(2～3台斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。2.色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。3.彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。
　　
農糧署進一步強調，鳳梨富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及礦物質等，且果肉鮮美、纖維多、肉質細緻多汁、糖度高，風味及口感甚佳。另外鳳梨除了鮮食也可來用來製作果醬、入菜、煮湯、沙拉，食用多元化，目前正是嚐鮮好時機，消費者可至各大通路多加採購。