同德家商「客家飯兜」 展現飲食特色獲金牌獎

【李鴻祺 南投草屯】

南投縣草屯鎮同德家商餐飲科學生，參加由超商主辦的料理王競賽，3位學生發揮團隊合作的精神，以「客家飯兜」獲得特別金牌獎，也因此得以特殊選才的管道進入國立大學。

學生們分工合作，有人打蛋有人切菜，不斷的嘗試各種料理組合，而且最困難的是要在超商販售的便當，做好之後還要加熱，必須保持原有風味，所以他們選擇和青農合作，以在地食材參加比賽，結果以高新鮮度、短食物里程，一舉獲得特別金牌獎的殊榮。

獲獎學生 陳侑章：「從商品的發想，一直到我們親自走到田邊與青農合作，了解食材的個性。」

獲獎學生 彭詠如：「它要一個團隊合作，這次從中因為這比賽，學到就是團隊合作的重要。」

獲獎學生 黃柏凱：「也因為這次的全家料理王比賽，然後能讓我能保送到高雄餐旅大學，以特殊選才這個方式，進入到我們的高雄餐旅大學。」

其實這次比賽能夠獲獎，最主要的原因就是隊長彭詠如，來自國姓客家庄的她，提供許多客家元素做參考，經過老師的整合和創新研發，才能讓具有客家風味的飯兜，打敗眾多競爭對手脫穎而出。

餐飲科主任 廖昱翔：「就發現客家的元素有幾樣，我們就把一些蘿蔔乾客家的元素，我再給它做一個統整之後，我們才用客家飯兜的方式。」

董事長 徐德香：「這次飯兜就是用這個客家文化，推廣出去給大家，給所有人知道客家的菜相當好吃。」

學校董事長徐德香表示，這次學生比賽的飯當中，有特別加入福菜，才能讓飯吃起來更有風味，而且鯖魚也塗上客家桔醬，她很開心看到孩子們，可以把客家的傳統元素發揚光大，也讓更多人可以認識客家食材之美。