阿嬤六滷厚工好料 滷味老店傳香一甲子 限量七里香超費工 豆干吃出滷味工夫

您喜歡吃滷味嗎？台北市大同區有一家開業一甲子的滷味店，不只食材講究，滷法更是厚工，以阿嬤六滷來滷不同的食材，像是每日限量150串的七里香，因為工續繁複，老闆娘就笑稱是有7個人摸過的雞屁股，還有香港人最愛的鴨舌頭和柯P套餐，都是饕客的最愛，今天的大台北趴趴GO就帶您一塊來看。

鴨舌頭、豆干、鴨胗、雞翅、甜不辣，金黃的色澤，讓人看了垂涎三尺，店裡的滷味品項多達43種，老闆娘王安娜說，雖然說是阿嬤六滷，但其實是有9個滷鍋來進行滷製，因為食材不同，滷的時間也不同，像是香港觀光客最愛的鴨舌頭，就超級費工。

同樣費工的，還有這每日限量150串的七里香，要經過川燙、去毛、修整、滷製、酥炸等繁複工續，老闆娘就笑稱這是7個人摸過的雞屁股。

滷味好吃的關鍵，還有這一鍋鍋珍貴的老滷，老闆娘內行人只要吃豆干就能夠分辨滷汁和滷工的好壞。

為了客人一次吃到多樣滷味，店裡還推出不同的套餐選擇，其中這柯P套餐，有雞胗、鵝胗和火腿，都是柯P的最愛。

7年前從母親寶珠阿嬤的手中接下老字號的棒子，在國外工作多年的王安娜，在傳承好味道的同時，也開始加入現代化的經營模式，除了參與商業處的店家改造，重新塑造品牌形象，也申請各種支付方式、打開宅配通路，讓母親的好味道能夠傳播出去。

厚工好料、傳香有道，傳承三代的滷味老店，要用滷味世家的名號，讓美味繼續飄香，擄獲更多民眾的心。