腸道出血性大腸桿菌感染症為食因性傳染病，也就是俗稱的食物中毒，致病原為大腸桿菌，人們經由接觸受感染的動物、食入受汙染食物、飲水，或經與患者直接接觸而感染。4月29日台灣家樂福自主回收法國家福公司產製、疑受大腸桿菌O26汙染的「家福SAINT FELICIEN牛起司」，並呼籲消費者停止食用相關問題產品。
台灣家樂福除了自主回收問題商品，同時開放消費者申請退費、換貨，於5月13日前持購買發票、消費明細及商品至家樂福門市辦理。疾管署指出，民眾如已購買法國產製疑受大腸桿菌汙染的牛起司，應立即停止食用；已食用者若發生身體不適，須儘速就醫。
台灣自民國88年將「腸道出血性大腸桿菌感染症」納入甲種法定傳染病，於93年修正公布傳染病防治法，將該疾病修正為第二類傳染病，迄今共通報確診2例。過去美、日等國曾發生經由未煮熟的肉品或未滅菌的果汁、乳品，造成大規模食因性感染疫情。
疾管署表示，腸道出血性大腸桿菌感染症潛伏期約2至8天，感染初期症狀為水瀉、腹痛，病情惡化後會出現嚴重腹瀉及血便，成人會有腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症，小孩則有溶血性尿毒症候群，並可能導致長期洗腎或造成死亡。
因應業者回收疑受大腸桿菌汙染食品事件，疾管署持續監測國內外疫情，同時呼籲民眾應注意飲食安全及落實手部衛生，前往法國旅遊或商務活動，要注意飲食及飲水安全，避免生食或飲用未經滅菌處理的乳品、果汁；返國後如有疑似症狀，應儘速就醫，並告知醫師旅遊史及飲食史。