知名主廚示範教學　能仁家商母親節孝親料理上桌

記者黃村杉／新北報導

新北市能仁家商餐飲管理科4/30母親節前夕，邀請知名主廚郭主義（古錐師）示範操作關於母親節的美食料理，並由餐飲科學生擔任小幫手，共同展示「藝」起「餐」作伙「孝」出好滋味藝術餐廚。該美食教學除色香味俱全外，餐盤藝術更是吸睛，讓學校師生大飽口福也能一飽眼福。

知名主廚郭主義在示範過程中與學生的互動，不時提醒學子們 處理食材要有耐心，因為，很多上等食材可能會因為不經意的小動作而壞了新鮮度，「做料理如同做人，用心就會有收穫」，讓在場的學生們津津樂道收穫滿滿。

校長林佳生表示，邀請知名主廚郭主義示範操作關於母親節的料理，且由餐飲科學生擔任古錐師的小幫手。並指餐飲科面對未來社會的挑戰、學習到專業的餐飲技術，尤其孩子們調製的各種飲料、製作的餐點，好喝又好吃，都已具專業的水準。

餐飲科主任王正得指出，餐飲科的孩子們努力學習的態度，令人感動，每一位孩子都非常認真。為了講求養生與健康，食材使用最簡單的料理方式製作，菜色上的裝飾則由食材本身所取得製作而成，不但讓盤子上的料理加分，也讓家人吃出健康與養生。

人稱〈古錐師〉的郭主義示範美食教學時說，餐點不僅色香味俱全外餐盤藝術更是吸睛，要讓師生大飽口福外也能一飽眼福，坊間看見許多餐廳發揮創意，透過各式各樣的裝飾擺盤，來為自己的手作料理加分；並將藝術呈現在餐桌的擺盤上，讓學生在校學習中獲得成就。