2019美國密西根MNS國際菁英盃大賽 宏國德霖餐旅系再度框金
(中央社訊息服務20190423 09:20:51)2019美國密西根MNS國際菁英盃大賽，4月20日在台北圓山飯店舉辦，吸引韓國、越南、印尼、新加坡、馬來西亞，以及中國大陸等各地選手來台參與賽事，百名選手同台競技。宏國德霖餐旅系劉緯武老師於社會組葡萄酒侍酒師競賽中脫穎而出，一舉拿下冠軍榮耀，並指導四技一年級同學徐潔、呂文雅、吳丰仕及吳振亞同學參賽，分別在飲品平面雕花組、飲品立體雕花組和大專組葡萄酒侍酒師項目獲得佳績。
得奬者分別是平面雕花：冠軍徐潔、亞軍呂文雅，立體雕花：亞軍呂文雅、佳作徐潔，葡萄酒侍酒師：社會組冠軍劉緯武、大專組佳作吳丰仕、大專組佳作吳振亞。
宏國德霖科大餐旅系劉緯武老師表示，「葡萄酒侍酒師」在評選上必須對酒類有廣泛知識，專精各式酒類服務，並將餐點與葡萄酒做完美搭配，專業侍酒師人員在進行桌邊服務時，必須跟顧客詳細講解葡萄酒特色，嫻熟開瓶、醒酒、倒酒與搭配餐點等專業技巧。換言之，侍酒師就是受過專業訓練的葡萄酒工作者，具備深入的知識，不單止對眾多葡萄酒瞭如指掌，更能娓娓道來每一瓶酒的來世今生，亦會依照客人的個人口味，提供食物和葡萄酒的搭配，侍酒師是葡萄酒文化的最佳詮釋者，能讓顧客沉浸於葡萄酒的享受中。隨消費者對葡萄酒文化認可度的提升，侍酒師愈來愈受到重視，擁有侍酒師證照，薪情看漲，鼓勵同學在校內考取證照，為自己爭取更好的工作機會。
飲品雕花組要求同學在限時30分鐘內完成一杯藝術雕花圖案，將圖形、顏色、創意、衛生和專業態度等納入評分項目，參賽同學必須克服現場時間壓力與自我穩定度挑戰，戰戰兢兢贏得勝利。利用課餘時間，從奶泡器將奶油打成細微顆粒，再透過技巧把奶油倒到咖啡表層，勾勒出櫻花倒影、優游金魚圖案的拉花，這正是餐旅系新生徐潔和呂文雅每天重複的動作，經過一學期密集練習後，將拉花升級成雕花，利用小湯匙、咖啡溫度計等工具把角落生物卡通人物融入咖啡，成為令人喜愛的立體雕花作品，讓咖啡不再單純是飲品，而是富有療癒的藝術。
餐旅系陳文蓉主任表示，對於大一同學有如此優異的表現，讚賞同學們的學習態度與執著，也勉勵所有同學尋找自我目標，踏實學習，系上所有老師們會全力協助同學們站上夢想舞台，踏上幸福企業，展現專業，弘揚國際。
訊息來源：宏國德霖科技大學
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