DIY護眼、抗氧化、降膽固醇！營養破表的紫高麗菜花青素濃湯！

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7 年前

每日健康 / 採訪報導葉韋廷

近年來全球健康意識抬頭，不少人開始減少外食，開始自己料理，不僅節省餐費，也大大提升身體的健康品質！今天每日健康請到泰安醫院營養師李錦秋營養師，要來教大家如何輕鬆做出色香味俱全、營養破表的紫高麗菜花青素濃湯！

護眼、抗氧化、降膽固醇！營養價值破表！

主要食材方面營養師準備了豐富的抗氧化食材，如紫甘藍菜、馬鈴薯、高湯及洋蔥。營養師也特別介紹，其中紫甘藍菜營養成分是一般高麗菜的４倍！且內涵豐富的花青素，是一個非常有利於護眼的食材！而洋蔥內有含硫化合物，可幫助降低膽固醇。下列小編也為各位準備好食材和做法，方便大家準備！

食材

紫甘藍菜．．．適量

馬鈴薯．．．適量

洋蔥．．．適量

高湯．．．一碗

豆漿．．．一杯

鹽巴．．．適量

香料．．．適量

作法

１．油或橄欖油倒入鍋內熱鍋後，加入洋蔥拌炒。

２．將馬鈴薯切小丁後加入拌炒。

３．再加入紫甘藍菜一起翻炒。

４．加入高湯蓋上鍋蓋燜煮。

５．將燜煮後所有食材放入果汁機內，再加入豆漿一起打成濃湯。

６．起鍋前加點鹽巴調味，起鍋後撒點香料即可。

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