ICIF城市盃義式甜點競賽 宏國德霖餐旅系奪銅

ICIF城市盃義式甜點競賽 宏國德霖餐旅系奪銅

(中央社訊息服務20190408 17:33:09)宏國德雬科大餐旅系參加2019「ICIF城市盃」國際烘焙創新創意技藝競賽，龔茹梅同學獲得大專職業組-現場義式盤飾點心銅牌，為校爭光，表現令人喝采。

此次參賽作品在盧彥緯老師的指導下，以義大利提拉米蘇為發想，運用泡芙外型，製作口感酥脆義式小巧精緻蛋糕，經過兩階段審查，分別是書面審查(配方+製作流程+產品照)和現場決賽，終於獲得評審肯定，榮獲銅牌。不同於以往的單純書面審查，參賽同學還必須拍攝2分鐘內製作盤飾點心過程影片及設計理念介紹，並上傳YOUTUBE平台。這對於平常不善言辭的同學來說是個極大的挑戰，一邊製作產品一邊講解流程，還必須有條不紊的從容介紹產品創作理念，手手心口和味覺，五感相協調，經過無數次的練習與修正，終於完成創意義式點心的製作。

龔茹梅同學，智光商工餐飲管理科畢業，曾參與陸羽盃創意客房造型競賽、第一屆TMCC台灣現代創意餐飲競賽、馬來西亞國際廚藝競賽和參與澳門實習，目前大二已考取餐服房務證照、國際禮儀證照和人力資源管理證照，利用在學期間積極累積自我實力，龔同學略帶神秘表示下一張證照考試正在準備中，希望在大學四年不論是專業技能或是專業知識，都能更上一層樓，把握當下，盡其在我，未來才能比別人有更多機會實現夢想。

該校餐旅系陳文蓉主任表示，系上重視實作技能的養成，無論是餐飲服務或是餐廳內場實務技能，都是培育學生的重點之一，為了讓同學內外兼備，不僅能做出道道佳餚，也能面對顧客侃侃說明產品特色，除了在課程規劃著重中餐、西餐、烘焙、飲調、餐廳與客房服務之實務培養外，亦有產品銷售技巧課程，從顧客觀點設計產品，進行商品解說，讓顧客在用餐同時亦能感受製作者的用心，創「心」餐旅服務層次。

訊息來源：宏國德霖科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/251874.aspx