士林夜市_海友十全排骨(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
台灣夜市小吃一直是國人的平民小吃，小吃文化也受到許多國際旅客喜愛！而《臺北米其林指南2019》繼公布新上榜必比登推介12家餐館名單之後，米其林針對夜市街頭小吃，公布2019年「必比登推介」指南！就2018年與2019年來說，原本有5個夜市入必比登多了「公館夜市」、「延三夜市」、「華西街夜市」，共有8個夜市的進入夜市街頭小吃，在公布名單24家中，其中有15家是首度上榜！
回顧2018年10項街頭美食獲選「必比登推介」，包括：3間來自「饒河夜市」中，的「陳董藥燉排骨」、「福州世祖胡椒餅」、「施老闆麻辣臭豆腐」；「南機場夜市」、「寧夏夜市」、「臨江街夜市」則各有2間入榜，以及士林夜市經營超過40年的老字號「海友十全排骨」。
※.2019年必比登推介夜市街頭小吃類──
◎.【南機場夜市】：
阿男麻油雞：提供四季合宜的養生麻油雞，現場可以添湯。其中雞腿湯品通常七點多便售罄，欲品嚐的民眾，須提早些以免撲空。
臭老闆 現蒸臭豆腐：口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐，配上香菇和九層塔，香氣格外撲鼻。
松青潤餅（N）：潤餅卷裡填滿10種不同的餡料，每一口都扎實豐富，口感層次交疊。
無名推車燒餅（N）：靠近夜市的盡頭，總是有顧客大排長龍，推薦甜酥餅和長燒餅。
◎.【寧夏夜市】：
方家雞肉飯（N）：雞肉飯的香味讓人無法抗拒，加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。
豬肝榮仔：豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆，另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。
◎.【饒河夜市】：
阿國滷味（N）：有多款滷味，推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
紅燒牛肉麵牛雜湯（N）：這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。
陳董藥燉排骨：用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美，喝來瞬間暖心暖胃。
福州世祖胡椒餅 ：新鮮製作的胡椒餅餅皮香脆，一口咬下滿是豬肉餡汁和胡椒的滋味，為排隊美食。
◎.【士林夜市】：
鍾家原上海生煎包（N）：生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆軟，有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。
好朋友涼麵（N）：沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香，再來碗味噌湯加蛋最對味。
海友十全排骨：店家40多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯，使用的藥材多達15種以上。
◎.【臨江街夜市】：
梁記滷味：販售20多種滷味，如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅，門庭若市。
駱記小炒：位置隱匿，但值得前來尋味，品項不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。
天香臭豆腐（N）：炸到金黃酥脆的豆腐汁多味美，豆香滿溢，與爽脆解膩的泡菜是絕配。
御品元冰火湯圓（N）：熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感極佳。
◎.【公館夜市】（N）：
雄記蔥抓餅（N）：抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔，香味四溢。
藍家割包（N）：割包裡包覆滿滿的花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉，吃起來有多層次的口感風味。
◎.【延三夜市】（N）：
高麗菜飯 原汁排骨湯（N）：高麗菜飯和原汁排骨湯的口味簡單，但卻令人唇齒留香，回味無窮。
大橋頭老牌筒仔米糕（N）：米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。
施家鮮肉湯圓（N）：湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿，自1960年代以來就深受當地人的歡迎。
◎.【華西街夜市】（N）：
小王清湯瓜仔肉（N）：除了品嘗清湯瓜仔肉之外，也推薦號稱「黑金」的魯肉飯。
《臺北米其林指南2019》總共收錄58家必比登推介店家。主辧單位表示，完整的必比登推介名單和獲選的星級餐廳將於下星期，也就是4月10日正式公布。