將美味捲起來！自製豬肉高麗菜卷，營養滿分又低卡

★高麗菜卷

高麗菜低熱量且營養價值豐富，不僅有維生素B、C、E，也包含多種重要的礦物質鉀、鈣、磷、鐵。

材料：大片的高麗菜葉5片、豬絞肉100g、洋蔥1/6顆、雞蛋1/2顆、麵包粉1大匙、蠔油1/2大匙、鹽巴些許、胡椒粉些許。

醬汁：蕃茄1/2顆、市售義式蕃茄醬1杯、水1/2杯。

作法：

1.將高麗菜的硬梗切除。

2.將高麗菜放入微波爐專用的容器中、裹上保鮮膜，在保鮮膜上戳洞後，微波5分鐘左右。

3.將洋蔥切成洋蔥末，醬汁用的蕃茄切成適當的大小後，放入攪拌機中攪碎。

4.將豬絞肉、洋蔥末、雞蛋、麵包粉、蠔油、鹽巴與胡椒粉放入碗中攪拌均勻。

5.將微波好的高麗菜攤平鋪放在砧板上，以湯匙挖一杓絞肉（步驟4）鋪在高麗菜上捲起來。

6.將（步驟3）與市售義式蕃茄醬、水一起放入鍋中滾煮。

7.將（步驟5）的高麗菜卷輕輕放入，注意不要重壓高麗菜卷，以小火燉煮約15分鐘。

前一天晚上準備（步驟1～5）

● 與奶油白醬也很般搭

高麗菜卷搭配奶油白醬也很合適。請將生奶油1杯、酸奶油3大匙、雞湯塊1/3塊、水1/4拌勻製作成奶油白醬。

本文出自采實文化《週間便當：星期一到星期五都要好好吃飯！一週5天的便當菜╳45款變化╳98道菜色》一書

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