水潤餅成漢堡　東門市場美食百花齊放

台灣好新聞

台灣好新聞/記者陳駱宜宏簡舒祺／新竹報導

7 年前

記者陳駱宜宏簡舒祺／新竹報導

白天的東門市場有別於夜晚的人潮，但是更多了許多傳統的氣息，這幾年新進駐的店家有許多白天也有營業，其中有家以麵線糊著名的店家也在東門市場內開設了姐妹店，除了麵線糊、還有美式餐點，一個套餐兩個主食，老闆要給消費者超高CP值的飽足感。

因為朋友介紹，老闆算是很早期進駐東門市場的業者，開幕時還是夏天，炎熱的天氣影響到了生意，但是隨著氣候轉涼，以及東門市場逐漸響亮的名聲，也讓老闆越做越有信心。

其實老闆是台東池上人，在新竹讀完大學之後定居在地，麵線糊是延續家中經營的早餐店口味，也是來到新竹後老闆最懷念的媽媽味，其中的靈魂，就是特地從台東帶回來的手作麵線。

除了紀錄著老闆的家鄉味，店內現在也有隱藏版料理，在城隍廟拜拜時發現了新竹獨有的水潤餅，現在也成為店內的特色，多汁的牛肉加上在地有名的花生醬，意外的與水潤餅超搭。

古早味的環境加上平價的消費，東門市場逐漸成為新竹在地年輕人最愛的美食聚落，外地來的老闆石頭用自己的家鄉味與新竹獨有的食材，不斷創造新的料理，帶給消費者一次又一次的美食饗宴。

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