巷弄中一處溫馨的咖啡空間

楊梅區四維路一帶原來是一處老社區，在改建之後，形成四維形象商圏，成為很多店家進駐的商業區，但是在巷道裡，也會發現一些即有特色的店家，大都取其寧靜的空間，以及傳統建築的氛圍。一處可以不受打擾的悠靜處所。

　　瓦特咖啡便是這樣的空間，就在巷弄轉角處，屋前有一個古香古色的木門，並加上一些植栽裝飾，非常的不一樣。透過門上玻璃可以看到是屋內有吧台，門附近架上有咖啡包等，可以猜到可能是咖啡館。且讓我們走進去瞧瞧。

　　老闆表示，目前咖啡館還沒有正式開幕，所以只先有咖啡，要等2019年4初正式開幕之後，才會供應甜點等，但不準備供餐，只是一個喝咖啡、下午茶的休閒空間，將來還會有一些教學活動、DIY活動等，甚至於茶席，與愛好者分享心得、交換意見的地方。

　　這間房屋原先是設計工作室，後來搬走了，空了一段時間，現在老闆之前曾到過，認為空着很可惜，所以當問起老闆有沒有要接手經營時，便開始進駐。因為房子具有歷史，電線老舊，沒法利用，必需配製明管，因此只能作必要的安排，沒有大量用電計畫。

　　老闆余俊德在咖啡業界已有一段時間，除了跟老師學習，自己也不斷精進，目前擁有多張證照，是台灣國際咖啡交流協會會員，並曾參與2016國際烘豆邀請賽暨咖啡師大賽。所以店內咖啡豆都是自己烘焙，以淺烘焙為主，保有咖啡豆的果酸味，入口會轉甘。為了保持豆的新鮮度，大概每星期都會烘焙，不建議咖啡愛好者一次買太多，約有兩週的量便可，喝完了再買，一直會有新鮮的豆子。

　　店內喝咖啡之外，也有烘焙好的豆子，也接受耳掛式咖啡包訂單，依訂單生產，不作存貨，確保鮮度不變質。喜歡咖啡的民眾，是處不錯的地方。

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