「減肥」是大家一年365天都在做的事，為了想要達到目的，常常是用盡千方百計嘗試各種方法，但效果卻不明顯，但其實大家都忽略了「進食速度」，吃飯時間低於20分鐘，會讓大腦接收到已吃飽的訊息，反而叫你吃更多！
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細嚼慢嚥的好處
根據研究顯示，細嚼慢嚥可以延緩進食速率，使大腦接收「飽足指令」，以避免飲食過量造成肥胖，且能有效延緩血糖飆升，預防糖尿病風險。
慢慢吃飯，不只能幫助瘦身，還可透過「咀嚼」讓大腦活化，增加海馬迴的細胞活動，不但可以增加記憶力、智力、甚至預防老年癡呆，更可促進唾液分泌，唾液所含的激素可增加皮膚細胞增生，維持皮膚彈性。
慢慢吃 3 妙招
1.用非慣用手吃飯
很直接可以讓吃飯速度變慢，除能達到讓大腦接收飽足指令的目的，避免飲食過量。還可以平衡左右腦，活化腦部，提升專注力與記憶力。
2.用小湯匙、叉子吃飯
讓每ㄧ口的份量變少，不輕易吃太多，就可讓用餐時間變長。也因著進食量少可防止血糖飆高。
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3.多咬幾下
每一口食物至少咬 20 下，讓食物食物變細，可減輕胃負擔，提高消化力，食物營養更能有效被吸收利用 ; 還可增加腦部血液循環，激發腦神經活動，活化腦部 ; 順便幫助牙齦按摩、鍛煉頜骨和牙齒。
文 / 楊雨瑄、彭幸茹 圖解 / 陳子暄
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