國際賽「金」閃亮 原民師生應邀示範分享

國際賽「金」閃亮 原民師生應邀示範分享

(中央社訊息服務20190313 10:44:32)義守大學原民師生很會煮！去年底在世界名廚大賽奪５金，（8）日應邀前往高雄福華名品店分享好手藝；現場只見帶隊的義大「原住民族學院」謝秉翰老師和洪偉棨、李怡萱兩位學生，將原民特有的刺蔥、馬告、枸杞葉、芝麻葉、小米酒等食材巧妙搭配，端出一道道創意料理，讓現場來賓大為驚豔。

原民型男主廚、目前任教於義大的謝秉翰，日前帶領義大「觀光餐旅學院原住民專班」３位學生，前往馬來西亞參加「2018世界名廚錦標賽」，一口氣５面金牌入袋！比賽中共設計「五彩琉璃蝦」、「原鄉野味素鮮鬆」、「野味滷牛腱」、「原鄉八寶盅」、「江東鑲豆腐」５道融合原民文化的菜色，受到福華飯店青睞，特邀開課共享。

該教學活動由高雄福華名品B1F「想生活」廚藝教室舉辦，今天下午１點到５點，由義大師生擔任講師，示範得獎的五道料理，謝秉翰老師同時會傳授製作「原鄉咩咩飯」及「苦盡甘來」湯品秘訣，並分享如何透過選材、配料及烹飪手法，料理出色、香、味，又兼具健康的原民美味料理；此外，他長期致力推廣原民美食，更希望藉此鼓勵原民生跨出校園，拓展實務經驗。

謝秉翰老師現為義大「原住民族學院」技術講師，教授〈原住民族食品加工〉課程，指導關於原民食材的加工製作及保存技法；〈營運實務〉則帶領學生實際經營運轉餐廳；另外〈原民創意料理〉課傳承多年實務經驗，提供學生臨場體驗。

訊息來源：義守大學

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