▲食藥署針對魚油、燒烤水產製品擴大污染物質及毒素衛生標準。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
食安又有新規定！食藥署今（11）日宣布預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對國人愛吃保養身體的「魚油」等水產動物油脂，增訂無機砷限量為0.1 mg/kg；另外，高溫製程汙染物的致癌苯駢芘（BaP），也從煙燻水產製品擴大納入「燒烤」類，擴大管理範圍，包括不少人逛夜市必吃的烤魷魚。
食藥署科長廖家鼎表示，這次預公告將有60天預告期，供外界表達意見，而新標準中有關重金屬的限量規範，主要是根據國際食品法典委員會（CODEX）委員會議決議，「魚油」應規範無機砷限量，所以增訂水產動物（魚類、貝 類、甲殼類、及其他水生軟體動物）油脂的無機砷限量0.1 mg/kg規定與國際接軌。
另外，過去多次在國內引發致癌疑慮的高溫汙染物苯（a）駢芘，食藥署也在新標準中擴大納管範圍。
廖家鼎指出，過去標準僅針對煙燻水產製品進行規範，並未包括燒烤製程的水產品，不過，燒烤是我國水產製品的主要烹調方式之一，同樣有苯（a）駢芘污染風險，所以新標準這次亦將水產製品的苯（a）駢芘規定一舉修正為「煙燻或燒烤」擴大管理範圍，視類別限量為2.0至6.0μg/kg不等。
廖家鼎說，新標準上路之後，不只包裝食品，一般開架販售的熟食亦必須符合限量規定；食藥署也將持續參考國內外相關科學研究資訊及管理規範，滾動修正國內的相關管理規定，以維護國人食品衛生安全。
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