傳統肉醬搭皮蛋 淋麵超對味征服味蕾

很多人喜歡吃皮蛋的好滋味，但皮蛋加豆腐入菜已經不稀奇，在基隆暖暖源遠路上，有一間小吃店，老闆娘喜歡自創料理，將皮蛋加入剛煮熟的肉醬中，沒想到調出特別爽口的皮蛋肉醬麵，店裡還有特調四川怪味雞和酸辣雞絲麵，由於口感獨特，也很受顧客歡迎。一般家常的肉醬麵，加入搗碎後的皮蛋，整碗的麵條先吸飽醬汁後，饕客忍不住一口咬下，滿滿幸福口感，顛覆傳統的印象，這一小小的皮蛋肉醬麵，卻讓這間店一炮而紅，關鍵就在於老闆娘手上這顆，讓人忙到停不下來的皮蛋。

老闆娘大方公開作法，先將皮蛋去殼後搗碎，熱騰騰的麵條拌入炒過的肉醬，加入主角皮蛋，最後拌上小黃瓜、青蔥，這一碗麵，讓客人一口接一口，停不下來。(顧客)

不起眼的小吃店，就開在基隆暖暖區，原本擔任護理工作的老闆娘，婚後轉換跑到開起麵店，平常就喜歡鑽研美食，自創不同創意料理，無意間發現皮蛋配上肉醬，口感一絕，從此這道皮蛋肉醬麵，成了店內人氣招牌。

除了皮蛋肉醬麵外，店內的椒麻雞絲麵和四川怪味雞麵也很受歡迎，用麻醬、花椒做基底的怪味雞絲麵，因為加了檸檬，辣中帶酸。而另一道椒麻雞絲麵，也用花椒做醬料，加入白醋很夠味。

老闆娘自創料理，還特別花時間苦讀考過廚師證照，希望讓客人吃的更健康。

小小不大店面，用餐時間總是有顧客聞香而來，老顧客回鍋吃麵，原本平凡的一顆小小皮蛋，經過老闆娘的創意料理，變成全新的美食享受。