冬天吃火鍋　避免攝取過量肉類加工品

地方中心／苗栗報導

天氣寒冷，又是吃火鍋的最佳時刻，各種火鍋店林立，舉凡麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋、泡菜鍋、酸菜白肉鍋…等等是大眾最喜歡的選擇，為維護民眾食用火鍋之衛生安全，衛生局加強火鍋食材抽驗，前往賣場超市、傳統市場販賣商、火鍋店進行稽查10家次，抽檢魚漿、水晶餃、甜不辣、魚蛋、醬料、蝦仁、鮮Q腸、豆腐等，共計20件火鍋配料，檢驗項目防腐劑、保色劑、過氧化氫、硼砂，檢驗結果均與規定相符。

民眾冬天火鍋到底要怎樣「食」才能安心？可以多吃新鮮蔬菜，選擇當季天然無加工的食材，避免攝取過量肉類加工品，注意定時定量，勿吃過久；避免過度冷、熱交替；清淡走向，減少辛香調味料、重口味湯底刺激，並注意個人本身其他慢性病疾病並搭配適度的運動，才不會造成身體的負擔。

苗栗縣政府衛生局呼籲業者，餐飲衛生確實掌握食安「5要」秘訣：「食品業者要登錄」、「從業人員要體檢」、「食材來源要清楚」、「餐飲衛生要注意」、「食品標示要完整」；多留意餐飲場所環境衛生與通風情形。 民眾選購火鍋料食品時，勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，對於偏離傳統色澤太多或異常色澤的食品必須審慎購買，在享受美食、大啖火鍋之際，亦要注意均衡飲食與餐飲衛生，才能「吃得健康又安心」