接地氣、過好年　元培醫事科大推出年節雜糧風味餐點

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
隨著年節將屆，元培醫事科技大學餐飲管理系在餐飲管理系主任徐珠璽、陳麒文老師及陳孟遠同學攜手合作下，特地研發出年節雜糧風味餐點，包括經典紅豆鬆糕、養生黑豆銅鑼燒、年節黃豆年糕、喜慶紅藜麥發糕、吉祥補血紅龜、如意元氣米糕六款產品，不但好吃且健康、衛生，更重要都是台灣在地所產的食材。

元培醫事科技大學餐飲管理系研發的年節雜糧風味餐點，徐珠璽主任表示，目前已將此六款雜糧風味餐點配方提供給行政院農委會農糧署(https://www.ypu.edu.tw/news)。至於這六款餐點的風味與特色，陳麒文老師介紹指出，經典紅豆鬆糕，此為圓山大飯店最經典的點心，同時也是蔣宋美齡最愛糕點之一，極力推薦。養生黑豆銅鑼燒則係選用台灣首創用黑豆來製成黑豆餡，製成大人小孩最愛的銅鑼燒。年節黃豆年糕則選用台灣在地的非基改黃豆，製成象徵步步高升的年糕，除了增加營養外，還可以吃到粒粒飽滿的黃豆。

陳麒文老師表示，至於喜慶紅藜麥發糕，則是選用穀類紅寶石─台灣紅藜麥，營養價值高，還具有防癌功效，加入發糕內，除了健康外，更象徵好運、發財與步步高升。吉祥補血紅龜則選用台灣在地的紅豆，紅豆含豐富的鐵質，具有補血的療效，更象徵新年吉祥如意。如意元氣米糕在甜米糕中加入紅、黑、黃豆增加元氣，祈求平安、事事順利。

（圖由元培醫事科大提供／1.元培醫事科大研發年節雜糧糕點，左起陳麒文老師、陳孟遠同學、徐珠璽主任。2.元培醫事科技大學餐飲管理系研發六款年節雜糧風味餐點。）