元培醫事科技大學餐管系研發年節雜糧風味餐點

元培醫事科技大學餐管系研發年節雜糧風味餐點

(中央社訊息服務20181228 15:39:48)元培醫事科技大學餐飲管理系研發年節雜糧風味餐點，經典紅豆鬆糕、養生黑豆銅鑼燒、年節黃豆年糕、喜慶紅藜麥發糕、吉祥補血紅龜、如意元氣米糕六款產品，不但好吃且健康、衛生，更重要都是台灣在地所產的食材。

年節雜糧風味餐點，研發人員有餐飲管理系主任徐珠璽、陳麒文老師及陳孟遠同學，研發六款產品，分別為經典紅豆鬆糕：此為圓山大飯店最經典的點心，同時也是蔣宋美齡最愛糕點之一，極力推薦。養生黑豆銅鑼燒：台灣首創用黑豆來製成黑豆餡，製成大人小孩最愛的銅鑼燒。年節黃豆年糕：選用台灣在地的非基改黃豆，製成象徵步步高升的年糕，除了增加營養外，還可以吃到粒粒飽滿的黃豆。喜慶紅藜麥發糕：選用穀類紅寶石─台灣紅藜麥，營養價值高，還具有防癌功效。加入發糕內，除了健康外，更象徵好運、發財與步步高升。吉祥補血紅龜：選用台灣在地的紅豆，紅豆含豐富的鐵質，具有補血的療效，更象徵新年吉祥如意。如意元氣米糕：甜米糕中加入紅、黑、黃豆增加元氣，祈求平安、事事順利。

徐主任表示，目前已將此六款雜糧風味餐點配方提供給行政院農委會農糧署。

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訊息來源：元培醫事科技大學

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