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超商黑金戰爭煙硝起 全家開起咖啡旗艦店

卡優新聞網/溫子豪 2018.12.18 07:09

  擁抱咖啡「黑金」商機,全家便利商店今(17)日宣布首家「Let’s Café旗艦店」於台北市開幕,開賣「專利級」拿鐵與12款輕食,門市空間以「莫蘭迪」風格設計,讓超商變身24小時營業的咖啡店,預計農曆年前第2家門市將在台中揭幕。

  根據台灣咖啡協會統計,國內咖啡市場高達700億元,平均每人每年喝掉122杯咖啡,不過若與韓國、美國等國家相比,仍有高達3倍的成長空間。全家便利商店看準市場潛力,將臨近台北市仁愛圓環的敦新店,改造為首間「Let’s Café旗艦店」,設計採「莫蘭迪」風格,店內充滿低彩度的灰、白、海軍藍色調,休憩空間提供沙發、高腳椅,還免費提供網路與插座,精緻程度不輸一般咖啡店。

  「咖啡」同步進行升級「專利級」新拿鐵,經過近萬人市調,加上日本咖啡大廠UCC協助,購入百萬元的「咖啡大師」與「泡沫咖啡機」手沖製程專業機台,打造出「牛奶、咖啡豆、咖啡機」黃金比例拿鐵,配方已申請專利。並陸續導入3款單品豆,分別是具有麥香、烏龍茶、榛果與紅糖香氣與口感的「阿里山豆」,帶有草莓與葡萄柚香味的「耶加雪菲」,以及具野梅、胡桃香氣的「黃金曼特寧」。

  「Let’s Cafe旗艦店」比照「星巴克」的輕食服務,提供12款輕食,包含牛肉起司可頌、雙起司火腿薯泥巧巴達、法式牛肉三明治、紐約乳酪蛋糕…等,售價35~70元,搭配指定單品咖啡可現折價10元。同時採「24小時」服務,只要當日餐點尚未售罄,即使是午夜12點,依然能在店內享受精品咖啡與精緻輕食。

  全家綜合企畫本部本部長王瑞峰表示,全家現做飲品去(2017)年總銷量約35億元,今(2018)年預期成長1成至38億元,光是咖啡就賣出近1.2億杯,顯見「咖啡」魅力。為打造「Let’s Cafe」旗艦店,店員前往日本UCC受訓,讓消費者能深入享用咖啡。目前計畫第2家「Let’s Café旗艦店」在農曆年前落腳台中。

  7-ELEVEN的現煮咖啡品牌「CITY CAFE」今年銷售逼近3.2億杯,為了持續開發市場,從去年開始在設備上投資超過6億元,像是急速冷卻系統提升冰飲風味、自動調校系統提升磨豆穩定度…等,更推出耶加雪夫-托爾、衣索比亞-都諾米娜、耶加雪夫-孔加等精品咖啡,最高創下單日單店400杯紀錄。而「CITY CAFÉ現萃茶」也陸續拓展至全台共855家,吸引不喝咖啡的新來客。

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