【黃小琪 徐偉文 綜合】
丹麥長久以來有很好的「公民共識會議傳統」，讓於大眾有利的公共政策得到最大支持與落實，在台灣推動有機農業的需求，原則上國人期許的方向也是一致的，不過台灣有機農業之路走了30年，發展緩慢，有機農民辛苦栽種也頻喊苦無通路，連帶限縮產業的規模，那麼還有哪些是台灣可以借鏡丹麥的，在有機發展上努力前進的我們，希望可以改變什麼。
最早一班的北海小火車，在霧濛濛的天色中駛過，這裡是丹麥國境的最西邊，這片北海，秋冬之際總是陰沉沉，船隻在海上乘風破浪，正是維京民族過去征戰海洋的印記。
台灣和丹麥同屬集約式農業國家，過去以農立國，晚近30年開始省思慣行農法的傷害性，轉型有機栽作且加以推廣，丹麥在今年，提出雄心勃勃的有機加倍計畫，預計投入11億克朗，約55億新台幣，對有機轉作、市場推廣以及前瞻性研究進行補貼，其中4億克朗將用在鼓勵公共機構使用有機食材，目標是占比60%，每天80萬公噸，將丹麥有機成果全面翻倍，台灣也在今年正式通過「有機農業促進法」，過去只有強調管理面的「農產品生產及驗證管理辦法」，現在第一部真正定位有機，全面輔導有機產業的專法，將在今年預告後明年施行，地小人稠的台灣，未來將積極開發有機專區，正面拓展行銷通路，計畫加強學校、國軍等大宗團膳使用有機農產。
丹麥農業及糧食委員會專家 Ejvind Pedersen：「政府也在協助學校、醫院等單位，推動提高選用有機食材比例上有所補助，協助單位在食用有機食材上不會有太大執行困難，就另一方面來說，政府鼓勵學校機關、醫院等等，將食材選用從原來的傳統農作物，變成採用有機食材，也同時的幫助到使用農夫所種植的有機農作物。」
從國家綠色轉型的戰略來說，丹麥就是透過部會結合來推動，環境部管理土地轉型，國防部吃有機，教育部納入課程，在台灣，地方與社區則加強合作，讓孩子從小認識有機與培養對有機的鑑賞力。
碧海藍天，花蓮台11線上美麗的海梯田，這天很熱鬧，蟬聲唧唧彷彿還在夏天，食農教育，這幾年在台灣校園受到重視，強調的是讓學童親手做，不管共耕或共食，大家一起進入農地，真正去感受和記住食物。
花蓮新社國小學生：「老師是叫我們要去採稻米，採2根到3根，之後老師會再來跟我們解釋，我們老師現在也會教我們打(碾)米，剛剛就跟我們解釋說，稻米成熟跟還沒有成熟的時候，跟有被蟲吃跟沒被蟲吃的樣子，還沒熟的稻米可以吃，而且它有那個漿很甜，就是有像乳白色那種漿，很甜、很好吃。」
親身體驗過，講的內容就不一樣，有機的種子透過教育種下去。
如今，全球有機食品的銷售每年平均增長10%，北美洲、歐洲貢獻固然飽占90%，但亞洲、拉丁美洲的有機曲線也正在興起，就土地來說，近15年來，全球有機農地已增長4倍達到4400萬公頃，差不多是1220個台灣面積那麼大，而台灣，我們的農藥每公頃用量是世界第一，平均1公頃用13公斤農藥，是全球平均量0.5公斤的26倍，我們想要農藥用量減半，想要生態環境與人體健康永續，有機不會只是流行，它將隨著需求增多而普及。