【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】中央預計明年元旦起開放萊豬進口，臺中市積極維護學生健康，祭出「全國最嚴」團膳契約，要求學校午餐全面採用國產豬肉；一旦發現使用萊豬，立即與業者解約且永不錄用。「守護臺中、拒絕往萊」，市長盧秀燕2日邀集多家校園團膳、食材業者齊聚大仁國小，簽署拒絕萊豬進入學校午餐，共同宣示絕不讓美豬美牛、瘦肉精進入校園，創造安心的校園食安環境。

對於中央的萊豬進口政策，盧秀燕強調，市府仍希望中央能「改弦易轍」，守護國人食安；但若中央執意明年元旦起開放，市府也已超前部署。目前臺中無論學校自辦或委託團膳業者，大家都有共同信念為校園食安把關，2日透過簽署與宣示，展現臺中已做足準備及守護校園食安的決心。

盧秀燕指出，豬肉是臺灣飲食的主要肉品之一，以大仁國小2日午餐菜單為例，3道配菜中的肉燥滷蛋、肉片白菜滷都使用豬肉製品；因此市府更要嚴格把關食安，已訂定全國最嚴格團膳契約，從源頭限制只能使用國產豬肉。一旦發現業者使用萊豬，將立刻解約、永不錄用，讓師長安心、家長放心。

教育局說明，市府配合教育部今年11月13日修正發布學校午餐契約範本，以最高規格要求修訂臺中市學校午餐契約，明訂肉類加工(再製)品應採用「肉品原料來源」為國產在地優良產品；「肉類及其加工(再製)品未使用國產在地之產品」及「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」，罰則加重為記點20點、且依契約罰則立即終止契約。教育局已要求市內各級學校於12月15日前與業者完成換約。

教育局表示，市府秉持「瘦肉精零檢出」政策，持續與學校及團膳業者溝通，除與業者訂定嚴格的校園團膳契約，也透過《臺中市食品安全衛生管理自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》明確規範豬肉及相關產製品不得檢出乙型受體素，並要求各校午餐豬肉生鮮食材全面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章或國產生鮮豬肉追溯產品。

此外，市府已訂定校園午餐肉品查驗標準作業流程，並辦理學校餐飲衛生督導人員講習，藉以增進學校人員查驗食材的專業知能；同時也要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平台( https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/ )。民眾只要輸入校名查詢，即會顯市食材製造商、供應商、產地和驗證章等資訊；教育局每日並指派專人督導確認各校豬牛肉品等午餐食材標章登錄，皆應為國產標章肉品。

不僅如此，市府積極推動訪廠三級制，督導午餐供應商食材使用(含肉品及其製產品)及餐食製備安全；第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視；第二級邀集校長及校園營養師至午餐供應商進行訪廠抽查；第三級教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園午餐聯合稽查小組，針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠，擴大增加無預警稽查作業次數，強化校園午餐安全與衛生。

2日記者會包括盧秀燕、教育局長楊振昇、農業局長蔡精強、衛生局長曾梓展、臺中市食品藥物安全處長邱惠慈、市議員羅廷瑋、臺中市餐盒食品商業同業公會理事長邱子暘、臺中縣餐盒食品商業同業公會理事長楊吉祥及近20家校園團膳業者均到場，展現守護校園食安決心。