開平餐飲學校歡慶65歲生日！ 結合第25屆主廚盃、串聯海內外校友盛大舉行
(中央社訊息服務20181210 09:49:18)開平餐飲學校日前（8日）舉辦第65屆校慶，首次結合第20屆主廚盃共同舉辦，同時也邀請海內外校友一同回來共襄盛舉，籌辦一場相當溫馨的校友交流聯誼盛會，並且宣布成立成就校友聯誼會暨管理階層校友聯誼會，藉以整合學校及校友資源，達到互助交流的目的。
今年校慶一如既往由全體二年級學生規劃、提案、討論調整及執行，並與一年級學生共同舉辦，將他們認為學校最有特色、最值得了解的內容呈現給參與的家長及民眾，如展現餐飲專業，提供超過40種以上的美味小吃，組織成色、香、味俱全的美食園遊會；各項才藝競演以及彼得思（PTS）教育法論述激戰秀；彼得思（PTS）教育法展覽館以及餐飲專業情境模擬教室等等，藉此體現學生在開平餐飲所學的點點滴滴。
而今年的主廚盃也迎來第20屆，此次共有163組選手參加中餐、西餐以及烘焙組競賽。主廚盃是全台規模最大的國中校際餐飲交流盛事，藉由簡單、易做的烹飪主題，提供國中生多元展現的舞台，讓學生透過廚藝充實生活能力，也能藉以增加家庭親子間的互動。為了結合學生的生命故事，今年主題設定為「記憶中的味道」和「記憶中的台灣」，讓學生追本溯源，找到自己對料理最初的記憶。
其中獲得西餐組冠軍的芳和實驗國中學生李嘉翎、葉佩茹便分享自己的料理故事，提到因為自己不太敢吃辣，爸爸特別調整了菜餚的辣度；再加上想讓義大利麵在視覺上更有層次感，便加入麻婆豆腐，這些靈感讓她們製作出這道《愛的溫度─柳暗花明》，希望也能讓大家吃到家的味道。
這次校慶也特別邀請在各領域展現成就的校友們回來共襄盛舉，如天津道久仁和餐飲負責人陳相仁、飯Bar負責人曾紹謙、君品大飯店西餐行政總主廚王輔立、養心茶樓副主廚王志偉、誠品行旅西餐行政主廚林玉罡、五味俱全餐飲行政主廚傅昭蓉、無糖本鋪烘焙坊負責人呂依蓉、養心茶樓副主廚王志偉等等，讓校友能夠藉此場合交流聯誼，凝聚開平餐飲校友及在校生彼此之間的連結，整合更多資源，促成產學合作，為台灣餐飲業注入更強大的助力，共同開創國際餐飲新趨勢。
展覽方面，學生特別運用展覽館的方式展出彼得思（PTS）教育法的學習成效。彼得思（PTS）教育法為台灣土生土長的教育法，以分段主題社會化教學，同時也是玩樂、團隊合作以及分享的概念，讓學生在學校這個微型社會當中挑戰、摸索以及創造，培養出符合未來社會所需要的素養能力，翻轉學生學習動能、引發自學動力。另外，為了讓參與者能夠體驗到開平與餐飲的連結性，在展覽館也設置了情境模擬教室，讓貴賓們能穿上開平餐飲的專業廚服和餐服，感受一下餐飲專業的氣息。
訊息來源：台北市私立開平餐飲學校
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