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福容星級年菜!主廚手路菜齊發 西施牛、雞燉翅、老鴨煲挑逗味蕾

欣傳媒/ 2018.12.07 00:35

圖說:福容大飯店各分店主廚手路菜齊發,開春作伙品嘗星級年菜

欣傳媒

小資族便利新選擇 福容冷凍年菜全家便利商店同步販售

再過兩個月就要迎接金豬年了!新的一年即將到來,與其煩惱除夕當天年菜怎麼煮,不如選擇星級外帶年菜!福容大飯店星級主廚力推外帶年菜,台北一館主打「砂鍋八寶雞燉翅」、淡水漁人碼頭店強推「紅酒稻草西施牛」、桃園機場捷運A8館推薦「炙烤美國 Prime 牛肉」、桃園店「古傳老鴨煲」、福隆店「酸菜白肉鍋」以及樂園店「泰式酸辣貴妃腿」,各個都是主廚精選圍爐大菜系列,除夕圍爐交給專業的來,氣派手路菜圍爐超氣派!除此之外,福容大飯店開闢新銷售通路,今年度首度與全家便利商店合作,販售冷凍外帶年菜--黑蒜剝皮辣椒雞湯、臘味櫻花蝦米糕以及御品佛跳牆,12月5日起同步在全台3200家超商販售,份量微調,小家庭也能輕鬆入手,讓您轉個彎就能享受福容經典年菜!

除夕圍爐不用揮汗做飯,美美迎接新的一年到來準沒錯!萬一沒卡到飯店圍爐,外帶年菜也是不錯選擇!台北一館主推「砂鍋八寶雞燉翅」,主廚特選上等魚翅與多種珍貴食材,以恰到好處的火候精燉4小時,味香四溢,是除夕圍爐不可或缺的一道功夫大菜;淡水漁人碼頭店推薦「紅酒稻草西施牛」,精選美國帶骨牛小排,稻草香入菜,與紅酒共同熬煮5小時,軟嫩滑順好入口;桃園店主廚推薦手路菜「古傳老鴨煲」,承襲正統江浙菜烹調手法,特選2公斤肥鴨細火慢燉4小時,熬製成乳白色的湯底,味濃而不膩,再加入扁魚乾、邊尖筍、金針花、家鄉肉、蹄筋、海參及包心白菜,文火再燜煮2小時,將邊尖筍鹹香滋味、金針花的自然花香、鴨骨精華及海味膠質完全釋放在湯底中;鴨肉纖維則變得綿密軟嫩、包心白菜滑口回甘、吸滿湯汁。一口湯再加上一口料,讓饕客們口口生香、口口滿足。桃園機場捷運A8館「炙烤美國 Prime 牛肉」,選用美國最高等級 Prime牛肉,肉質與脂肪分佈比例堪稱最佳。

調味堅持極簡精神,烹製工法卻極其細膩,以純天然酸性醃料醃漬並輕柔按摩一小時,讓肉香全然釋放、軟化肉質,表層油脂在燒烤過程中,漸成焦糖色澤並鎖住濃郁肉汁最後僅以少量鹽巴與胡椒粉點出濃厚肉香,讓頂級牛肉的原始風味能盡其展現!

東北角福隆店也推出經典鍋物「酸白鍋豪華煮」,福粵樓推出明星商品的酸菜白肉鍋,主廚取在地食材及原料,源自台二線150公里處雙溪的天然山泉水,採用自然發酵方式製成的酸白菜至少要醃製1個月,過程不添加任何化學原料,加入精選在地黑毛豬五花肉,油脂與酸白菜融合,湯頭鮮美,愈煮愈甘甜,讓人口齒留香,鍋裡還有特製炸肉丸子,吃在口中滋味豐富,令老饕都食指大動!位於中部的樂園店推薦「泰式酸辣貴妃腿」,嚴選上等豬後腿(一隻約600g),先川燙去除腥味,再以主廚特調香料及調味料醃製一天一夜,隔日取出後用當令蔬菜及香料魯1.5小時熟成入味後,再以200度高溫油炸瞬間鎖住肉並達到表皮酥香的效果,最後淋上主廚秘制以台灣本地蝦米、鹹蛋黃爆香再加上多種南洋辛香料調製而成的泰式風味酸辣醬,即完成一道外皮酥脆、肉嫩多汁有豐富層次口感的豬腳料理。

除了分店自薦主打外帶年菜之外,福容大飯店隆重推出三道經典年菜-黑蒜剝皮辣椒雞湯、臘味櫻花蝦米糕以及御品佛跳牆,「黑蒜剝皮辣椒雞湯」選用900克的紅羽土雞入湯,熬煮3小時以上,肉質紮實,口感絕佳,使用豬大骨、雞骨架熬製8小時以上,再佐以黑蒜以及花蓮在地剝皮辣椒,味道濃郁、湯頭卻清甜,加上剝皮辣椒特殊微辣口感,年菜就靠這道稱霸全場!「臘味櫻花蝦米糕」鮮美透亮的櫻花蝦,配上香氣四溢的肝臘腸,與口感十足糯米糕結合,加以紅蔥頭油點綴,香氣直撲而來,口感軟而不爛!嚴選台灣在地食材與天然配料,這款家家戶戶年節必備之大菜,絕對讓您吃得安心!年節必備年菜「御品佛跳牆」福容讓您品嘗最健康、最傳統天然本質的極致風味。嚴選老母雞熬製湯底,湯頭清甜濃郁,再用魚皮、蹄筋等膠質搭配芋頭天然澱粉,取代使用粉勾芡及動物膠質,增添湯頭天然鮮味。只要這一甕,山珍海味都吃遍,象徵新的一年吃飽喝足,無憂無慮!12月5日起,全台15間福容大飯店皆可預訂之外,福容大飯店也首度與全家便利商店合作冷凍外帶年菜,黑蒜剝皮辣椒雞湯、臘味櫻花蝦米糕以及御品佛跳牆這三道菜,都能在全台3200家全家超商預定,買年菜不用千里迢迢,轉個彎就能買到星級年菜!連鎖外帶年菜最晚取貨日為2019年1月30日,在家圍爐享受星級美味,就是這麼輕鬆簡單!

除了圍爐年菜,福容大飯店伴手禮同步開賣!福容大飯店年度獻禮,三款經典伴手禮終於出爐!最受熟客歡迎的「廣式蘿蔔糕」,以白蘿蔔切絲,混入以在糯米粉和粟米粉製成的粉漿,再加入冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮,每一口都吃得到紮實原料,切厚片乾煎雙面,最能吃得出鮮甜原味!「黑糖紅豆年糕」也是深受老顧客喜愛的品項,利用日本黑糖以及萬丹紅豆製作,口感Q彈不黏牙,簡單油炸即可上桌,「吃甜甜過好年」,是絕對不能少的好口味,年節送禮、端上桌都讓你滿足面子,獲足裡子。另外兩款XO醬,「珍饌瑤柱干貝絲XO醬」則是廚房的祕密武器,無論是吃膩的煎蘿蔔糕,還是吃剩的油雞,加入適量福容干貝絲醬拌炒,即可提升料理的層次口感,干貝的鮮味,誰都無法抵擋,更富有料理之王之稱,搖身一變華麗上桌,實用又美味的伴手禮。另一款「福容御選櫻花蝦XO醬」,兩倍的濃郁蝦醬香,產於日本靜岡縣及台灣屏東東港的櫻花蝦,為台灣國寶蝦之一,主廚公認的櫻花蝦好醬,推薦給喜愛多變菜色的你。即日起開放預購,12月31日前早鳥再打95折,三件合購享92折,單筆訂購10盒蘿蔔糕/紅豆年糕禮盒,可享85折。單筆訂單訂購10盒福容特選XO醬禮盒,可享9折。

詳情請洽官網http://www.fullon-hotels.com.tw/

福容大飯店連鎖旅館事業 0800- 455-588

連鎖年菜及各分店年菜銷售資訊:

菜名 金額(4~6人份)

黑蒜剝皮辣椒雞湯 NT$799

臘味櫻花蝦米糕 NT$588

御品佛跳牆 NT$829

分店 菜名 金額

台北一館 砂鍋八寶雞燉翅 NT$3,600

漁碼店 紅酒稻草西施牛 NT$1,580

桃園店 古傳老鴨煲 NT$1,380

桃園機場捷運A8館 炙烤美國 Prime 牛肉 NT$1,880

福隆店 酸菜白肉鍋 NT$900(4~6人份)

樂園店 泰式酸辣貴妃腿 NT$880

本文經授權轉載自欣傳媒 欣新聞,未經允許請勿轉載!

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