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價格親民.標章認證 丹麥選購有機稀鬆平常

客家電視台/ 2018.12.07 00:00

【黃小琪 徐偉文 丹麥】

在國內有機產品的價格,一般來說是比較高的有機與非有機,價差在1.5到2倍之間,而在丹麥,因為夠普及,有機食品是很親民的,有機與非有機食品放在同一個貨架上,價差不到3成,便宜又有保障,消費者自然會選擇有機,他們是怎麼做到的,台灣未來想讓有機更普及,有哪些事值得向他們看齊。

「有機」是不是比較好,這是一般消費民眾跟頂尖研究室都想要問的問題,還在找的答案,不過光是不殘存農藥,就已讓人趨之若鶩,實際走入民間消費生活,看看全球所謂有機食品供給率第二高的市場是什麼樣子的。

記者 黃小琪:「這是哥本哈根市的一間超級市場,看到琳瑯滿目的商品,這裡有一半以上是販賣有機食品,就是這種綠色商品告示,丹麥語唸作Organic有機的,就是有機產品的意思,其實在丹麥國內,消費者支持有機食品的比例,是全世界最高的,看到這超商裡,有很多有機相關產品,有機標示是非常清楚的,綠色標誌是歐盟有機,紅色標誌是丹麥的國家有機標章,進一步和台灣國內的售價來比較,台灣的有機食品與非有機食品,平均價格差了2倍,不過在丹麥這個國家,因為普及性,有機與非有機食品價格,只差距2到3成而已,所以易於被國內消費者所選擇。」

有機商場客服部組長Anders ravn:「在我們的理念,符合生態友善的產品就是好的產品,在丹麥的產品,有許多不同標章說明產品的品質,清楚分類分級產品的製作及來源,這些標章可以說明,這產品是以人道方式,飼養的家禽家畜肉品,這也表示農莊不採用化學除蟲劑,因此這樣飼養的動物肉質,是乾淨的是健康的,因為飼養的環境及飼養方式,都是遵守有機生態的概念。」

我們將採收的櫻桃,放進不鏽鋼槽內,用相當輕量的壓力施壓在櫻桃上,壓榨出櫻桃汁漿。

這個傳統農莊歷史悠久,他們在幾年前,將農場內3分之2的櫻桃樹轉型以有機方式栽種,希望酒更好喝、土地更永續。

有機酒莊農場經理 Jakob Nielsen:「有機櫻桃和非有機櫻桃的不同關鍵,在於我們堅持以對的季節,正確的方式來種作櫻桃樹,在肥料方面,我們用雞糞畜肥做成的丸子來澆肥,我們還會特別把三葉草,這種綠肥作物和櫻桃樹一起種,它具有很高的氮元素,我們把它種在櫻桃樹下固氮培養地力,在植物保護方面,我們採用一些天然的生物製劑來抑制病蟲害。」

走一圈農場,發現內容與設施很有趣,一綑綑堆高的麥草稈,看起來像咖啡色的巨大方糖,這是農場火力發電的燃料,秋天時一天燒一綑,冬天時一天燒三綑,就能提供整座農場的溫度需求。

有機酒莊銷售經理 Anna marie skriver:「當我們談論到有機農業有機栽種發展,我們想到不只是吃到的食物,我們也思考到所需的能源,電力來源、熱能來源,當我們在製作生產釀酒的過程,一年四季春夏秋冬,在秋冬之際,我們採用燃燒,我們種植的麥穀物,收割後的麥稈加熱,我們對於屋內溫度的需求,我們不採用燃燒煤油的方式,這座農莊內,主院建築物是1756年所建立的有1600平方公尺,如果我們採用燃燒煤油加熱,這會增加我們的成本,燃燒煤油是相當昂貴的方式。」

93%的丹麥人會買有機食品,因為便宜又有保證,不再操心農殘食品吃進肚的問題,而且就像他們喜歡騎單車,單車流量20年來成長63%,很減碳一樣,他們追求生活裡的一切綠色元素,吃有機,就是和可持續發展的概念一路同行。

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