丹麥轉型綠色有機農業 4價值強化發展

【黃小琪 徐偉文 丹麥】

說到有機，你聯想到的是什麼，不灑農藥、健康還是說價格很貴，是有錢人吃的食物呢？其實在丹麥，有機農業不只是追求作物無毒健康，它更重視生產與整體環境之間的平衡，簡單的說，就像是回到過去，原始單純的生活模式，丹麥重視國家的綠色轉型，有機農業就是把作物、健康，生態環境與動物福利，四個價值綁在一起，強化發展。

記者 黃小琪：「我現在就在丹麥的西蘭島，看到這一片是當地的有機農場，放眼所及都是有機蔬果，丹麥的農耕面積比是世界最高的，占去丹麥國土面積的6成以上，而有機食品市占比也是全球第一，像這樣的有機農場，在丹麥，每位農民平均擁有60到70公頃廣闊的土地，這樣規模的農場全國有6萬7千個，而且丹麥農民還是高收入族群的代表，一個農民可以提供255個消費者要吃的食物。」

寧靜鄉間，農場小貓來招呼，庭院走出去就是農地，午後清風徐徐，該餵雞了。

這種感覺，像小時候看外婆養雞，某一方面我們能說，做有機就像是回到單純的過去。巡一趟雞舍，那雞蛋看起來溫暖而美味，養雞阿姨是農家第五代，她安於樸實的農村生活，種和生產自己想吃的食物。

丹麥農場主人 Kirsten Sivertsen：「我個人認為，很多人是因為農藥和化學肥料而生病，我的邏輯經驗是這樣告訴我的，所以我想種出純淨的糧食，而且丹麥過去，就曾有農藥汙染地下水的歷史，我知道在丹麥已經關閉許多地下水井，我們非常憂慮，未來沒有乾淨的水可喝，所以我們對有機，是完全投入的，沒有懷疑，我們想要保護自然和我們吃的食物，我們想吃沒有農藥與沒有添加劑殘留的好食物。」

丹麥有機的高品質來自於從農專業，從農的專業則來自於從農態度和信念。

丹麥Green Gourmet執行長 Ulla Andersen：「在努力，如你們所看到的，我們的研究量能、政府政策，年輕世代偏好以及整個潮流，都往有機方向發展，因為我們想要讓環境永續，而不是繼續任意肆虐下去，我想我們無論處在哪個位置都會做正確的選擇，不管你的農場是大還是小，重點都是在我們如何執行有機耕作的任務和信念。」

時序進入秋收冬藏，大地靜養準備再一次活力生產，這是有機農業想找回的節令感，種當季、吃在地，不再用化學藥劑，農民對生產來源負責，丹麥政府以及群眾消費市場，又怎樣將這股綠色理念接棒擴展下去，比如說，投注更多量能在前瞻性研究，有機食品如何推廣普及，以及從小做起的有機概念教育呢！這就是丹麥的另一個戰略，台灣的另一個窗口了。