「丹純的有機」 從丹麥有機農業推廣看台灣

【黃小琪 徐偉文 丹麥日德蘭大島】

台灣99%的農業採用慣行農法，只有不到1%是有機耕作，而北歐的丹麥，則有11%的有機耕作面積，是台灣的11倍，兩個國家緯度不同，而國土面積相去不遠，同樣屬於集約式農業，丹麥是全球最早立法規範有機的國家，而我們台灣，今年才正式通過有機農業促進法，有了專法積極輔導的台灣有機農業，將如何突破，長久以來規模過小的問題正面發展，記者黃小琪、徐偉文前往丹麥，當地人稱為「大島」的，有機農業重心地帶，日德蘭大島採訪，丹麥有機農業推廣的各種面向，包括農場的經營模式，有機的價值，甚至是丹麥目前最新的研究是什麼，從丹麥看台灣，甚至是客庄的有機農業契機，請大家和我們一起關心。

丹麥，世人稱為最快樂的國家，其實它是個小國，人口570萬，只有台灣的4分之1，面積4萬3千平方公里，是北歐五國中面積最小的，大約1.2個台灣大。

丹麥Birkemosegård有機農場主人 Jesper Andersen：「今年的北海道南瓜比往年小，因為今年(發生熱浪)比較乾旱，我們缺乏水源灌溉！」

丹麥Herrens Mark Michael mohr Jensen：「對我而言我能夠做到最好的是，用有機的栽種方式，不要對自然界造成負擔，不要毒化地下水 不要過度施肥！」

去年的統計，丹麥有機食品市場占比13.3%，是全球最高的，贏過北歐其他國家和美國、德國。丹麥人很會生產有機，也很會買有機。個人消費額，除以人口總數的人均有機食品消費額，丹麥近200歐元，約新台幣7千多，而台灣現在則是130元，丹麥世界排名第二。

在汙染普遍嚴重的現在，種有機是跟外在環境對抗，很不容易。台灣推有機也好幾年，今年5月，全國有機耕作面積最新數字，來到7778公頃，占全國耕地0.8%。而丹麥是11%，超過台灣10倍之多，這個比例也超越世界各國，而且逐年攀高，同時丹麥政府在今年宣布，2020年預算翻倍計畫，2年後有機耕作要達到15%，世界第一。

有機是丹麥的名片，它在國際上的有機權威，來自於農業品質、農民素養，國家扶持和國民意識。

丹麥Birkemosegård有機農場主人 Jesper Andersen：「從我開始，從事農夫這個職務，我用有機栽種的概念，去種植我的農作物，當我大約20歲的時候，我已經開始累積了，3年實地耕種的經驗，以及1年半的學校知識學習，在丹麥，我們可以經過，專業技能學習及實證，獲得專業技能證書文憑！」

在丹麥，成為一個農夫是有門檻要考試的，如何解決農業問題，就是你的考題。

聽到主人的叫喚，遠遠睡在樹下的豬結伴走來，把嫩草葉嚼得嘖嘖有聲。

丹麥不是沒有過汙染，他們也和慣行農法拉力過，農藥和化肥讓他們吃足苦頭。

國際有機食品系統研究中心高級研究員 Lise  Andreasen：「丹麥之所以，會從1990年代開始，關注有機食物，和有機農業的進展，並且得到政府特別的支持，是因為我們開始發現，一些生存嚴重問題，關於我們的地下水，以及整個水系統，這兩樣對於丹麥很重要，因為丹麥是一個集約農業國家，有一大部分的土地被拿來耕作，(施行慣行農法)這意味著，會對地下水帶來破壞性的傷害，這讓我們開始擔心不已，如果農藥和氮肥，還持續滲入，我們使用的地下水的話！」

記者 黃小琪：「不只是種了蔬菜水果，農場裡也養豬群，有機栽培的蘋果給豬吃，豬就長得健壯，豬糞肥又可以拿來澆灌，使蘋果樹長得更好，丹麥這個國家的有機農場，多是這種一條龍式的，從種作、畜牧到農產品加工，完全在同一條線上，農場裡自然也沒有廢棄物，這是他們維持天然有機的方式！」

丹麥對有機農作查驗的次數和方式，跟我們台灣差不多，沒有特別嚴，政府驗證辦法之所以能規範，重點在於丹麥人的正面務實性格，知道自己能做什麼，不能做什麼，社會信任度很高，農民看待有機，不單只是一種產業，也是他們所選擇的一種生活內涵。