冬令進補　鹽鄉濱海嘗鮮味

氣候逐漸轉涼，又到了冬令進補、令人食指大動的季節，趁著微涼的天氣走一趟鹽鄉濱海，除了感受海岸特色美景與浪漫風情，更可品嘗沿海季節的美味與鮮味，讓人大快朵頤。

雲嘉南一帶沿海沙岸富含有機物質，海鮮種類豐富，因此發展出極具規模的養殖場，除了當季新鮮的漁產，此區域也發展出獨特的食材及料理方式，簡單又不失美味，營養豐富又鮮美。以下整理網路熱門搜尋以及旅遊達人推薦，來到鹽鄉濱海不可錯過的美食料理：

東石鮮蚵料理-鮮蚵就是牡蠣有「海洋中牛奶」的美譽，嘉義東石、布袋外海到外傘頂洲間，海水乾淨加上春夏高溫、潮流穩定，非常適合養殖蚵的成長。這裡的鮮蚵肥美鮮嫩，營養價值高，不論煎炒煮炸都相當鮮美可口。當地許多餐廳研發各種鮮蚵料理；像是鮮蚵麵線、蚵嗲、蚵仔粥、蚵仔煎、蚵餃等超值又美味，讓人滋補養顏又充滿活力。

台南虱目魚料理-如果嘉義要嘗鮮蚵、來到台南當然要吃虱目魚；虱目魚也稱「牛奶魚」，肉質鮮美營養豐富，富含蛋白質、維生素及礦物質，而且整條魚都能食用，不論煎煮蒸炸樣樣鮮美。台南人也發展出多元的虱目魚吃法；像是虱目魚鹹粥、虱目魚肚、虱目魚羹、虱目魚丸等，是在地人充滿元氣的好味道。

布袋酥皮海鮮肉圓-肉圓全台都有，來到嘉義布袋就不太一樣！外皮炸的酥脆、裡面餡料大有看頭，滿滿的海鮮食材包進肉圓；蝦仁、干貝及香菇等料多味美令人驚豔，不嘗可惜！

雲嘉沿海烏魚-烏魚經濟價值高、營養價值也高，肉質鮮美富含蛋白質、以及多種人體必須的胺基酸、維生素等是冬季進補的好食材，在雲嘉沿海地帶有大面積的養殖。除了魚肉肥美，烏魚子、烏魚腱也是濱海地區的傳統美食之一。新鮮的魚子用鹽漬脫水去腥，加上陽光的曝曬，形成風味獨特、口感軟Q的烏魚子，再搭配蒜苗、白蘿蔔食用，讓人齒頰留香。