展現「廚藝達人」實力　育達科大榮獲第12屆菩提金廚獎銅牌獎

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
育達科大餐旅系廚藝實力再次在國際廚藝大賽獲獎肯定！全球最具規模的素食界星光大道的2018「第12屆菩提金廚獎」，日前(11/4)選出國際組與學生組的前三名。今年「菩提金廚獎」以「果」入菜為主題，全球近70位國際廚師，競逐世界級的「菩提金廚獎」素食名廚最高榮耀。育達科技大學餐旅經營系學生徐欣鴻、吳雨涵，以「蕉香蜜糖若蘋果」，贏得銅牌獎，展現「廚藝達人」專業實力。

今年的國際組匯集美國、法國、日本、印度、新加坡、台灣，75位廚藝精湛的廚師，角逐全球比賽規模最大、世界級的「菩提金廚獎」素食金廚的最高榮耀。各國名廚選手將端出拿手絕活，揉合傳統與創新的食藝料理，創造時尚蔬食潮流，向全世界展現台灣蔬食文化實力的全球最重要地位。為期三天的大競逐，育達科大學生徐欣鴻、吳雨涵，運用台灣在地新鮮食材、在地農產品，搭配以「果」入菜，以分量口味兼具的「蕉香蜜糖若蘋果」，贏得銅牌獎。

育達科大徐欣鴻、吳雨涵二位得獎同學，三年前均畢業於中興商工，以優異的成績，就近選讀育達。吳雨涵同學說，在思考菜色搭配時，會先從食材的屬性、種類、口味、呈現，去搭配主食，在學校陳慶麟老師的用心指導下，去學習創意各式各樣的美食，看了令人垂涎三尺，嬴得這次的比賽。

徐欣鴻同學更謙虛的說，他認為製作料理前，必須先練好基本功，料理的基本在「刀功」，回想從前剛進廚房時，懵懵懂懂，甚至連刀都拿不穩，他切出來的蔥花慘不忍睹，一路經過中興商工及育達科大老師的指導，花了六年的時間練習與學習，終於練就一身好功夫，才能在比賽時有好的表現。

育達科大黃榮鵬表示，台灣有素食王國的美譽，素食料理已跨越宗教主張邁向世界環保關心的議題，本校餐旅經營系也將食尚健康養生新潮流納入專業課程，開設跨領域達人學程，培育廚藝達人，讓學生備台灣素食文化的藝「素」的手藝，也傳達節能減碳愛地球、保育人類家園的教育目標。

（圖由育達科大提供／1.育達科大黃榮鵬校長(左1)與徐欣鴻(左2)與吳雨涵(右2)與指導老師陳慶麟合影。2.徐欣鴻(左)與吳雨涵(中)，上臺向評審展示「蕉香蜜糖若蘋果」作品。3.全球最具規模的素食界星光大道的2018「第12屆菩提金廚獎」，育達科大餐旅系學生展現「廚藝達人」實力榮獲銅牌獎。）