糕餅師蕭廣強離鄉創業 頭份美味立足新竹

【鍾志明 苗栗頭份】

多數人創業都會選擇熟悉的環境，減少無法預期的外在因素，不過苗栗縣頭份市有一位糕餅師傅蕭廣強，為了不與糕餅鋪的師兄弟競爭，於是離開頭份到新竹市創業，難能可貴的是，他保留了頭份傳統糕餅的老口味，在新竹市創業1年多，紮實的做工與高標準的食材，讓他依舊在傳統糕餅林立的，新竹市立足。

這看起來厚度比一般芋頭餅厚，帶著濃郁奶油跟芋頭香味的客家口味芋頭餅，就是糕餅師傅蕭廣強的手藝，這個傳承頭份知名老餅店的口味，在老店歇業後，可說是讓不少頭份人念念不忘，蕭廣強保留老餅店芋頭餅的做法，讓也是吃芋頭餅長大的，頭份市長徐定禎頻說懷念。

頭份市長 徐定禎:「這家老店是我們共同的記憶啦，那以前我記得生意也非常好，我們蕭廣強就是在那邊做學徒的。」

有唇額裂的蕭廣強個性低調，從學徒一路做到師傅，蕭廣強在老餅店足足待了15年，把老店的烘焙技藝學得純熟，老店因故歇業後他原本也很徬徨，考量師兄弟情誼，他放棄在最熟悉的頭份市創業，轉戰到新竹市開店，雖然籌備期遇到不少困難，但低調認真的他，憑藉著老餅店的烘焙技術，終於在新竹市站穩了腳步。

糕餅師傅 蕭廣強:「在我的理念當中，要做出一樣，每一樣好的產品出來，讓客人吃了一口，都還能回來你店裡光顧的話，就必須要實實在在的。」

把頭份的好味道帶到新竹市，成功獲得當地人的肯定，蕭廣強感謝老糕餅店，傳承給他的技術，也把他的故事分享給想創業的人，除了傳統糕餅，蕭廣強也積極研發新口味的麵包，希望憑著誠懇紮實的做工，把頭份的好味道推廣到新竹去。