應景輕食有方法　嘉市衛生局教你自製健康烤肉醬

記者蕭碧月、張朝福／嘉義報導

中秋節即將來臨，想必大家已經開始規劃三天的中秋連續假期，嘉義市政府衛生局表示，享用月餅、柚子及烤肉時，可以運用低鹽、低油、低糖、高纖的「三低一高」飲食原則，減輕身體負擔，健康快樂過佳節。

中秋團圓應景食物中，月餅、柚子是不可缺少的，嘉義市社區營養推廣中心提醒，月餅因種類不同相對的熱量也不同，舉例來說：常見市售蛋黃酥1顆熱量就相當1碗飯約280大卡，廣式月餅依內餡的不同熱量也從300-650大卡不等，可見往往小嚐1顆月餅就已超過1碗飯的熱量了，而柚子2小瓣也有60大卡，兩者若一次攝取太多，很容易造成身體負擔。

還有大家一起團聚不可心缺少的烤肉，由於市售烤肉醬鈉含量都超過衛生福利部建議的每日建議量2400毫克，因此若能自製烤肉醬是最棒的！建議可用蔥、蒜、香菜、辣椒、薑、檸檬汁或果醋等調成自己喜愛的烤肉醬，對健康更有益。

食材的準備請以選擇少加工多蔬菜及新鮮肉品為主；多攝取蔬菜不但可增加纖維及飽足感又可減少熱量的攝取。飲品部分也很重要，可搭配無糖飲料或無糖麥茶，減少身體在享用美食之下又可無負擔。

嘉市衛生局社區營養推廣中心表示，呼籲有慢性病的病友，淺嚐月餅及柚子，同時以無糖飲料取代含糖飲料；最重要的還是不要忘了每日至少要運動30分鐘，享受中秋應景美食當下，同時建立正確健康飲食觀念。