金蘭活魚餐廳-脆梅鮮魚
金蘭活魚餐廳-養生紅麴魚片
金蘭活魚餐廳
餐廳代表：黃煌卿
最有特色活魚料理：養生紅麴魚片
點菜率最高：脆皮糖醋魚
最有創意：脆梅鮮魚
石門水庫這一帶的餐廳，每一家都在這裡經營有年了，這裡也是家傳道地正統風味，擁有四十多年歷史，以家傳金蘭菜譜為道地活魚風味，經歷了以前盛期和景氣衰退，沒有華麗裝潢，以通風舒適取向，有如堅持食材實在，仍受到三．四十年老主顧客長期支持與推薦肯定。
去年舉辦活魚節活動的期間，因為在官網上的活動加上網路上的宣傳，客源變得更多了，也把人潮又帶回來了，餐廳自然都有收入。
一次活動的宣傳都只是短期的，雖然餐廳生意在那期間也都變好了，但更希望這種現象能夠長長久久，桃園市政府應該更有規劃，尤其這個地區的景點相當多，早期真的遊客一波波來，如果把觀光景點再多多宣傳，附近餐廳都會受益。
紅燈籠農家菜餐廳-東坡洛神魚球
紅燈籠農家菜餐廳
餐廳代表：吳朝金
最有特色活魚料理：東坡洛神魚球
點菜率最高：燒布丁
最有創意：桌筵
石門水庫區原本已經沒落，人潮也變得稀少，觀光客和其他設施停了以後，整體衰退得相當快，餐廳要能撐下去也要靠地區繁榮起來。因為去年活魚節舉辦以來，有些吸引遊客的誘因，把人潮都找回來了。
雖然活動可以帶動人潮，但過去許多設施荒廢和樂園停業以後，並沒有再有新的建設，以長久考量，要把石門地區再繁榮起來要有配套措施，附近要有一些建設一直說要做，譬如纜車，說到現在也沒見下文，還有欠缺周邊的遊樂設施也要納入規畫，才能讓石門再興旺起來。
祥和園餐廳-養生紅麴魚
祥和園餐廳
餐廳代表：古紹志
最有特色活魚料理：金沙魚柳
點菜率最高：糖醋松鼠魚
最有創意：金沙魚柳
1989年起創立可說是活魚餐廳史的見證者。祥和園之名，來自好友合夥創業，期望可以和氣合作、紮實作生意的理念，重視研發也是一大特色，因全家都是客家人，非常堅持傳統客家菜滋味。
藉由桃園市政府舉辦活魚節活動會讓業者互相觀摩，提升業者發揮創意及讓料理手藝更為精進。另外，當然由於市政府的宣導，吸引民眾到石門水庫參加活魚節活動，帶動人潮相對帶動錢潮。
石門水庫四季皆不同的變化，政府可應四季的變化舉辦一些活動，達到觀光宣傳的效果。另外，每週也可舉辦一些街頭活動，來帶動觀光人潮。
魚師父活魚餐廳-鱘龍活魚雙味合
魚師傅活魚餐廳
餐廳代表：邱家城
最有特色活魚料理：菜圃蒸魚
點菜率最高：鹽烤台灣鯛
最有創意：馬告鱘龍魚捲
藉由桃園市政府舉辦舉辦活魚節活動讓民眾吃到不一樣的魚料理，讓活魚料理在石門地區有創新的發展。同時，石門水庫活魚業者多用草魚、烏鰡作為食材料裡，魚師傅活魚餐廳則使用台灣鯛與鱘龍魚為食材，創造石門水庫地區「魚料理」食材的多樣性，提供民眾更多樣性的選擇。
雖然政府最近都有在將石門水庫周邊的景點串聯，但力道尚不足。如石門山與三坑老街地區如何能活化加強宣導，吸引更多的觀光客，讓活魚業者能發揮精湛的手藝。
石門水庫福華渡假飯店-如魚得水黃金捲
石門水庫福華飯店-魚躍石門蒸蒸上
石門水庫福華渡假飯店
餐廳代表：餐飲行銷主任許文德
最具特色活魚料理：魚水相依南瓜盅
點菜率最高：如魚得水黃金捲
最有創意：魚躍石門蒸蒸上
大石門水庫地區過去的榮景是眾所囑目的，希望把這裡的好山好水和好餐廳介紹給全台灣和國外來的遊客，去年舉辦活魚節活動，尤其是因為有網路票選的項目，更能激起廚師投注在料理上的新菜色研發，把最新鮮和創意的料理介紹給遊客，是飯店最大的目的，這次參加票選的菜色，就是因應客家主題研發出來的新菜。
希望能夠推動「一店一特色」的模式，每一家餐廳都會有一道獨家料理，遊客能夠有更多的選擇吃到不同的活魚風味餐，各家店的競爭不會產生衝突，配合各個景點帶動大石門地區的整體發展，形成一個大石門特色商圈。
磊園活魚餐廳-紫蘇捲鮮筍
磊園活魚餐廳-筍乾控魚
磊園活魚餐廳
餐廳代表：廖振伍
最有特色活魚料理：紫蘇捲鱻筍
點菜率最高：老爹的魚
最有創意：XO醬爆魚方
磊園活魚餐廳為石園活魚的旗艦店，內部空間古色古香，挑高的主廳，更顯大氣，很適合辦理大型宴會或喜宴。
從31歲到餐廳做起，到現在快40年了，親身經歷過以前石門水庫最繁華的時代，現在大環境不佳，大家的生意都大不如前，經過去年活魚節活動以後，把平時沒落的景象又炒熱氣氛起來，遊客人潮又回流了，這是一個好現象，餐廳生意也普遍都變好了。
除了辦活動來帶動人潮以外，這個地區最大特色是活魚，市政府應該要出面集合業者，共同出錢出力，在後池設置一個類似「黃色小鴨」的裝置藝術，像基隆、花蓮，就會吸引遊客帶著家人一起來玩，對餐廳生意會有一定的幫助。
鴻昌水庫活魚餐廳-塔香茄匣魚
鴻昌水庫活魚餐廳
餐廳代表：陳榮火
最有特色活魚料理：塔香茄匣魚
點菜率最高：豆瓣魚
最有創意：古早味全去骨魚羹
35年老字號，口味道地，用心經營，也是水庫旁的景觀餐廳。石門水庫附近，平時除了活魚餐廳以外，已經沒有其他設施可以持續吸引人潮，對餐廳來說，經營上自然就比以前困難許多，去年因為有舉辦活動，把人潮帶進來，也促進整個區域的繁榮，每一家餐廳生意都普遍變好。
希望桃園市政府能夠為這個區域不定時多多在各種媒體上宣傳，因為只要媒體有曝光，遊客一變多，餐廳生意自然就會好，加上每家餐廳業者能夠各憑實力，用心在研發新的菜色，尤其是現代人都講究養生的料理，遊客人潮能夠源源不斷，地方一繁榮，大家都有生意。