Jason Wang台北尋根　一展廚藝創造台菜新印象

記者曹登華／台北報導

北市府產業發展局今年以「臺菜．台北」為主題推廣台北美食，並展開系列活動，以美食平台為基礎並邀集美食專家及台北在地達人共同推薦出10家台菜餐廳，展現本市多元融合、兼容並蓄的「臺菜」，形塑台北美食城市意象。也很榮幸邀請到去年甫獲美國《廚神當道美國版8》中以一碗來自天上的「台式蛤蜊湯」享譽盛名的王凱傑偕同其父母返台尋根，期透過尋找過往成長經驗中最想念的台灣味，勾起民眾心中難以忘懷的台菜記憶，並藉由王凱傑擷取台北特色飲食的精髓，融和台菜和西式料理烹調手法，帶消費者翻轉台菜的傳統面貌。

Jason Wang台北尋根　一展廚藝創造台菜新印象

為了持續推廣「臺菜．台北」主題及10大推薦餐廳，並提升本市台菜之國際能見度，邀請王凱傑前往提供精緻台菜體驗的「頂鮮餐廳」與擁有道地台味的「興蓬萊台菜餐廳」出任務，尋找其記憶中的台菜味道，並運用獨有的品味和創意激盪出嶄新的台菜料理，也藉此讓民眾更加認識，帶動全新一波台菜復興風潮。

想知道王凱傑將與本市台菜餐廳擦出什麼樣的火花嗎？他的任務是否成功？又會留下什麼創意台菜在台北呢？《傑出任務-臺菜．台北》特輯節目將於10月21日起全亞洲首播。