記者張家豪／新北報導
號稱國民小吃的「滷味」街頭可說比比皆是，不論湯滷味、乾滷味、炒滷味，或台式滷味、港式滷味、廣式滷味、川味滷味..等，皆各有擁護愛戴者。為做出品牌獨特性，擄獲消費者之味蕾，業者不僅在湯頭裡下功夫，對食材鮮度及提供多元種類也費盡心思。
滷味的美味全靠滷味的靈魂「滷汁」及「醬料」，新莊人氣滷味街邊店，醇滷味加盟總部表示，現代人重養生，對飲食的選擇上也講究，因此必須每日選用新雞骨、豬骨，搭配特選中藥包來熬煮滷味高湯，讓滾燙的滷汁湯頭中，充滿濃郁的中藥香氣，棕色帶透的湯汁卻不感到鹹濃，反讓人想喝上一口。
不只要在湯頭上費心，滷味品項也要滿足消費者的期待及慾望，「最少要讓消費者有夾到五樣品項以上的慾望」是滷味的魅力所在，因此醇滷味每日青菜類一排開，就彷彿小型菜攤，除此之外，滷味攤少見的豬腳筋也是搶手貨，滿滿的膠原蛋白，深受女性顧客喜愛，由於是每日採購新鮮豬腳筋，因此限量供應。除了滷味品項種類多元之外，滷味還推出異國風料理，包含韓式麵條、年糕；日式麵條烏龍..等，提供消費者不同的異國風滷味，深受消費者喜歡，也受到不少加盟主青睞。
這年頭愈來愈多人想要創業，而創業加盟滷味門檻低，是許多創業者選擇加盟的類別之一，但要選擇好的品牌加盟做為投資標的，就必須多比較，除了要自己吃起來滿意，對於產品的製成、食安問題充份了解之外，也必須評估市場趨勢及未來性，是否能滿足現代消費者的喜愛及期待。即便滷味品牌眾多，但每一個業者幾乎都有獨特的秘方及有玄機，讓這些似平凡的食材，吃進消費者嘴中有不平凡的滋味。