臺灣街道四處飄香的牛肉麵，除了是臺灣人的集體記憶，高CP值的特性，更在2018年入選《台北米其林指南》必比登推介餐廳。今年「2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華」評比結果剛出爐，臺北電臺7日中午12時「臺北進行式」節目，由《台北‧職人食代》作者之一的知名美食家林家昌，在空中漫談臺灣的星級美食牛肉麵，並且邀請2018年「米其林餐盤」推薦「Orchid Restaurant蘭餐廳」的創辦人劉宗原，暢談今日世界各國「大蔬當道」的美食新風潮，精彩的對談盡在FM93.1。
 
主持人林家昌在聽眾飢腸轆轆的午餐時間，特別分享今年「2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華」評比結果，他表示臺北市擁有全臺灣最密集的牛肉麵餐廳，也擁有多元的口味，不論是紅燒、清燉、川味麻辣或是炙燒口味，讓人不需要聞，用想的就垂涎三尺。本次牛肉麵嘉年華活動共35個店家入選，林家昌特別指出評選方式比照米其林，著重湯頭、麵條與環境，因此獲獎的牛肉麵店可說媲美星級美食。
 
提及「2018台北米其林指南」，主持人林家昌特別邀請今年獲得米其林餐盤推薦的「Orchid Restaurant蘭餐廳」創辦人劉宗原，分享現今世界飲食風潮。今年米其林特別公布《台北米其林指南》，除了在臺灣造成熱議，也讓臺灣的美食文化走向國際。劉宗原表示，臺灣的餐飲發展不應該只著重在爭取米其林星級，也希望臺灣的餐飲概念與各國多點交流，因此邀請上海米其林一星級的餐廳「大蔬無界」來臺灣舉辦餐會，推廣風行許久的「蔬食」理念，同時也希望善用臺灣豐富的食材資源。
 
臺灣餐飲對於「蔬食」的概念，經常落入窠臼，劉宗原特別指出，現今推行的蔬食理念，除了追求環保與養生，也是一種「選擇」，並非如臺灣「吃素」觀念那般的侷限。他也知道一般大眾可能聽到蔬食料理的美味程度不比肉類，近年「大蔬當道」的風潮就是希望將「蔬食」從餐桌上的配角變成主角，足以媲美肉類。
 
節目最後，主持人林家昌問及劉宗原餐飲業的緣份，劉宗原笑道，原本從事物流業，在偶然的機會接觸餐飲業，原本他認為經營餐廳有別於物流業的制式化，享受人與人的互動，然而實際經營餐廳後發現，要滿足每位顧客是相當困難的，但是也本著對於餐飲推廣的熱情，堅持了下去，體重也胖了十幾公斤，不過他甘之如飴地說：「這是甜蜜的負擔」，希望能將好的食物、好的飲食理念推廣給臺灣民眾，同時也希望將臺灣的飲食推向世界。
 
臺北電臺週一至週五中午12時，「臺北進行式」節目以藝文、熊讚、旅遊、美食等不同主題，呈現不一樣的臺北。下週一(10日)「藝文新能量」單元主持人成若涵將邀請大稻埕地衣荒物負責人謝欣翰，分享藝術創作心境，聽眾朋友千萬不要錯過！除了使用收音機，聽眾也可手機下載「愛台北」APP點選進入「臺北廣播電臺」。錯過的節目都可以透過官網或手機隨選收聽60天以內的節目內容！
 
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臺北廣播電臺FM93.1、AM1134
節目資訊：「臺北進行式」
主持人：成若涵(週一)、邱翊(週二)、楊景棠及唐亞聖(週三)、吳昭輝(週四)、林家昌(週五)
播出時間：每週一至週五12點至13點
臺北廣播電臺 FM 93.1都會資訊頻道，AM 1134原住民專屬頻道，隸屬於臺北市政府觀光傳播局，為全臺灣第一個由地方政府所經營的公營廣播電臺