苗栗國際慢城農食藝術節 推產地餐桌概念

【楊以諾 苗栗三義】

為推廣苗栗特色農村美食，苗栗縣政府在三義舉辦國際慢城農食藝術節，以在地農食材料製作創新客家美食，讓鄉親品嚐苗栗在地好滋味。

廚師 李中榆：「米酒，米酒下去後，我們魷魚會非常香，還可以去牠的腥味。」

在傳統的客家小炒裡，加入南瓜、茄子等在地食材，變幻出不一樣的料理，吃起來少了以往鹹、油的口感，但味道卻是更香甜。

廚師 李中榆：「我們用地瓜跟茄子，四季蔬果這樣搭配，客家小炒才會有一點創意，而且比較吸引，現在的年輕族群來享用。」

三義鄉長 徐文達：「三義來說這也是客家小炒，新創新的，而我們以前家裡吃得比較油，運動，要做事，耕田吃得比較油，這個是我也懷念無窮。」

這是苗栗縣政府為推廣三義慢城理念，運用產地餐桌的概念，融入客家元素，舉辦農食創意料理競賽，希望開創更多元的在地美食。

苗栗縣文觀局長 林彥甫：「如何把我們在地的農食，把它延伸，然後我們能跨域的結合在觀光領域，這是我們在文化觀光、農業部門或者在地鄉鎮公所，都必須一起來努力的。」

苗栗縣政府希望將農食藝術節與國際慢城相互結合，為傳統客家文化注入新血，也讓民眾未來去到三義、南庄雙慢城時都能有不一樣的體驗。