詔安客家館推紅龜粄DIY 傳統美味續飄香

【李新隆 雲林崙背】

紅龜粄是傳統米食之一，也是年節拜拜必備的供品，由於現代人工作忙碌都是花錢買紅龜粄，因此會做的人愈來愈少，雲林縣詔安客家文化館辦理工藝教學課程，請來老師教民眾做紅龜粄，除了豐富客家館的內涵，也讓紅龜粄的製作技術傳承下去。

將做好的糯米團及紅豆餡，以3比1的比例先搓揉成團，然後將紅豆餡包進糯米團中，接著放在龜印模中壓平，取下來後再用蒸籠蒸20分鐘，就是傳統的紅龜粄，由於十分美味，吸引許多民眾爭相體驗。

民眾 林小姐：「小時候媽媽做的時候有摸過，剛好有這個活動，來體驗一下，很有趣，真的很好。」

民眾 楊女士：「以前的人比較有人做，現在年輕人都是用買的，較沒人做。

指導老師 廖文玲：「現在的年輕人大家都不會做粄，因為做這個紅龜粄，要準備的工作很麻煩，現在的年輕人都是到市場買較多。」

雖然紅龜粄是平民美食，也是年節拜拜必備的供品，不過會做的人卻愈來愈少，為了鼓勵民眾自己動手做，詔安客家文化館特別舉辦紅龜粄DIY活動。

詔安客家文化館主任 黃衍明：「如果說只是一個靜態的參觀活動，停留在館的時間非常短，所以我們增加了一些動態的活動，那今天我們做的是，客家紅龜粄 紅粄，那平常常常在吃，可是不知道怎麼做，所以我們增加這樣的活動，讓來館的這個參觀者能夠認識，怎麼樣去製作這樣的客家美食。」

另外，詔安客家文化館28位導覽志工，經過10堂課程後，在今天完成培訓，希望藉由志工們的專業導覽，提升客家館的服務品質，也讓遊客對詔安客家文化，能多一點認識。