跟著美食去旅遊 以「食」帶動日月潭周邊觀光

【大成報記者何秀菁／南投報導】美食旅遊是當代觀光產業最熱門的旅遊巿場之一，跟著美食去旅遊，在台灣也蔚為一種新興旅遊風潮。交通部觀光局日月潭國家風景區管理處為推動國民深度旅遊、體驗觀光以及發展地方旅遊特色遊程，持續推出「食遊日月2.0版」，以「食」為出發，規劃輔導在地業者轉型，22日上午在日月潭雲品溫泉酒店雲翰廳辦理「食遊日月玩很大-美食概念工作坊」，就餐點風味提升、擺盤設計、在地食材運用及創新進行交流與輔導，希望啟發業者能有更多元創意料理，打造創新的在地特色美食，帶出地方特色「美食遊程」。

本次美食概念工作坊特別與雲品溫泉酒店合作，邀請《型男大主廚》班底主廚君品「Rick 王輔立 西餐廳行政主廚」、擅長餐飲表達藝術的雲品「楊凱智 餐飲部總監」、堅持「好吃之餘，也要兼具漂亮」的雲品「陳旻詳 西點主廚」、曾擔任六福村「張文豪 中餐主廚」等知名主廚授課分享，為在地業者提供全面性的實作課程講解。豪華的師資陣容就是希望日月潭周邊店家能透過本次輔導，提升餐旅服務品質。

繼去年日管處「食遊日月美食暨體驗優化工作坊」成功輔導經驗，今年周邊業者也更加積極響應美食工作坊的活動，從巷弄小吃、遊艇餐點，到豪華酒店，除了美食業者外，還有飯店及在地社區，總計參與業者約50餘家，可見日管處積極推廣在地觀光發展及地方業者的期待，盼能以「食」帶動日月潭周邊觀光！

另有別於一般工作坊單向單次授課方式，本次日管處規劃透過頂級主廚的廚藝教學及創新，讓參與學員深刻了解在地食材特色，後續也將由日管處及專業主廚遴選具潛力、獨特性之業者，另邀請知名主廚，以為期三週，一週一次的方式舉辦實作教學輔導，希望可開啟業者發展更多元的創意料理，並透過美食認證機制，將推薦的在地創意料理串連，帶出多條日月潭特色「美食遊程」，預計於年底辦理相關成果發表，邀請民眾一起實地體驗。