【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】近期繼「意思泰」泰式料理開幕、獲得不錯的迴響後，台中廣三 SOGO趁勝追擊，再獨家引進日本JAPAN FOOD COLLECTION集團集旗下的「JAPOLI」義大利餐酒館進駐，全力搶攻中部餐飲市場，也把餐飲佔比營收擴大至19%。

廣三SOGO總經理孫士春指出，JAPOLI來自日本集團經營的連鎖品牌，因日本人的喜好去做變化，「Japanese Italian」這就是JAPOLI經營構思。在日本、特別是在東京，從很久以前義大利料理就很有人氣，所以義大利料理店非常多，但JAPOLI並不是「義大利料理」，而是「日本誕生出來的義大利料理」；除了店裝充滿簡潔的都會時尚感，每道料理更會讓人充滿驚奇與創意。

餐廳取名為JAPOLI，就是日本跟Napoli合而為一的意思。而JAPOLI招牌餐點之一，就是拿波里披薩，獨家推出簡單的番茄醬跟起司，還有明太子、海鮮、照燒雞肉等4種口味。而照燒雞肉跟明太子是日本、義大利口味結合，披薩本身的麵皮則是使用義大利最高級的CAPUTO麵粉製作，扎實又有咬勁，非常值得品嘗。

另外JAPOLI義大利麵跟燉飯更是經典。除了燉飯是以北海道產的「大地之星」烹煮外，義大利麵是使用義大利最高等級的品牌Barilla製作，與一般麵條做法不同的是，麵條中間會留麵心、強調吃出純正義大利麵條中間硬的口感。

其中，最熱賣的「天使蝦櫛瓜義大利麵」，天使紅蝦是用橄欖油快炒、清爽不油膩，加入櫛瓜清脆口感，正是各家部落客必嚐的料理之一；另一道人氣料理「經典酪乳肉醬義大利麵」，則採用整塊美國牛肩肉剁碎、搭配JAPOLI主廚親自調煮的醬汁，讓口感更升級，因此深受消費者喜愛。道地的製作手法，加上對食材的用心，更展現出JAPOLI獨特的「日本堅持」。

值得一提的是，JAPOLI目前在台北、林口及新開幕的台中廣三SOGO店共有3間，每間店的風格及主打菜色皆不同。台中廣三SOGO店因獨家主打烤雞及烤物，特別設置透明烤箱、烘烤過程一目了然；另加上系列沙拉，「凱薩沙拉」更是採米其林等級餐廳才有的桌邊服務，讓食客直接感受生菜的新鮮度。日本主廚更是每天坐鎮現場，以確保消費者享有最佳視覺與味覺的饗宴。

業者透露，品牌創立的宗旨，就是希望可以在台灣，把一個比較精緻又高級、且經過改良後變得「很日本」的義大利料理，分享給饕客品味；尤其JAPOLI更嚴選食材、卻又平價供應道地美食，就是希望每一位上門的顧客，都能吃得開心又滿足。




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