屏東縣106學年度第二學期學校午餐成品及半成品食材抽驗結果

(中央社訊息服務20180731 16:04:36)為維護學生在校食用午餐之衛生安全，屏東縣政府衛生局執行106學年度第二學期學校餐盒送驗共326件，檢驗項目為生熟食混合即食食品-大腸桿菌群 (MPN/g)及大腸桿菌 (MPN/g)微生物限量標準，此次有3件檢出大腸桿菌群、2件檢出大腸桿菌及大腸桿菌群，均不符規定，經限期改正及複驗後皆符合規定。另，針對學校午餐半成品食材抽驗共12件（豆製品：9件、其他加工品3件），抽驗結果均符合規定。

屏東縣政府衛生局將持續與教育處、農業處進行午餐聯合稽查，加強學校廚房環境衛生管理及廚工人員教育訓練；並針對學校午餐成品及半成品食材（如：豆製品、筍絲等）相關產品之來源與品質，進行查驗是否符合食品安全衛生管理法之規定，亦加強要求承攬學校餐食業者，應落實自主管理及控管餐食品質，多採用在地、當季食材，減少加工製品，同時選擇具有「四章一Q」（即CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、吉園圃安全蔬果標章2.0及台灣農產品追溯系統QR Code）食材或信譽良好商家之產品，驗收時應注意食材新鮮度及加強自主檢驗，作業場所應遵守「食品良好衛生規範準則」規定，以維護學生用餐安全。

註：法規標準：大腸桿菌群：1,000 MPN/g以下；大腸桿菌：陰性。

訊息來源：屏東縣政府