好滋味道地東山鴨頭　飄香在台東各大夜市

在台灣大家都知道台南的東山鴨頭很好吃也很出名，然而在台東的各大夜市內行的客人都知道要找「台南阿明東山鴨頭」，因為阿明哥來自台南，更將故鄉最美味的東山鴨頭帶至後山，讓後山的人也可以嚐到這最道地的美味。

　　阿明哥的東山鴨頭之所以會好吃，他表示，主要是取決於食材的新鮮度及選用鴨頭的品質管理，並且在滷製前每一隻鴨嘴都必須清洗的非常的乾淨，這樣才能讓口感更佳；而且搭配著家鄉獨家調製的醬汁比例，精選多種中藥材，搭配冰糖、醬油及五香等作為基底，小火慢煮至入味，甜香回甘的滋味就是許多顧客們一再回味的理由。

　　來到這裡該怎麼選擇呢？首先最招牌當然就是東山鴨頭，口感甜香且帶有牛肉乾風味；而另一項超人氣美食，則非「滷大腸頭」莫屬了！這是經過長時間的滷煮後，大腸頭口感彈牙，且搭配水分充足的宜蘭三星蔥，一口咬下去整個嘴裡多汁而不膩；還有「豬腳筋」這是豬腳中的精髓，富含膠質的口感也深受女性客群的喜愛。

　　目前台南阿明主要營業點都在台東縣內各大夜市，星期一在成功夜市、星期二在太麻里夜市、星期四在關山及台東觀光夜市、星期五為玉里、知本及台東觀光夜市，而六、日則分別在太平、台東觀光夜市及四維路夜市。所以今晚就來去逛夜市吃美味吧！（圖／本網資料照片）

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