一談到花蓮有哪一樣小吃最知名，大家一定會異口同聲的說「花蓮扁食」，這是許多花蓮人從小吃到大的超人氣銅板美食小吃，也是外地遊客到花蓮必嚐的美食之一。

　　位在花蓮中正路上的「花蓮扁食店」名氣可是大有來頭，老闆林益富是早期為故　總總蔣經國先生掌廚料理扁食的師傅而讓花蓮扁食聲名大噪，後來從美國回來便將此好滋味繼續傳承，便再創立了花蓮扁食店，一開就是二十幾年，其滋味更讓在地人回味，好吃的口碑也隨之傳開，每天只要一到了用餐時間，只見店裡滿滿的人潮，你就知道這碗扁食湯的魅力了！

　　花蓮扁食店有別於一般傳統的扁食用料，特別選用上等後腿肉、胛心肉及其他香料配方，創造出自家特有的扁食風味，符合在地人喜好；而每日現炸的油蔥，更是點綴出高湯的甘甜，以及Q彈酥脆的獨特口感。還有每日清早就去市場挑選優質的溫體豬肉，並堅持手工桿製薄嫩扁食皮，每日現包現賣；再搭配新鮮大骨熬者的高湯，不加任何人工調味料，就是要讓客人吃出絕佳的鮮甜好滋味。（圖／本網資料照片）

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