【張國興 花蓮】
就讀大學三年級的花蓮子弟林一州，小時候因為經常胃痛，在吃過苦茶油後有了明顯的改善，因此從大一開始，林一州就開始自己榨苦茶油，原本只是想自己吃，沒想到榨出的苦茶油因為品質良好，意外成為創業的商品，日前他參加比利時的國際大賽，還拿下二星獎，相當於餐飲界的米其林二星。
苦茶籽經過去殼之後，可以明顯看到裡面的苦茶籽，但這些並不能馬上拿去榨油，為了挑出品質最好的苦茶籽，還要經過人工的篩選。
青農 林一州：「我們會先把發霉的挑除，像這種苦茶籽，可能碰到水之後造成發霉的狀況，像這種就是苦茶籽被脫完殼之後，沒有被吹走的苦茶殼，我們會直接丟棄，然後把它倒進加熱機裡面，讓它的水分能脫掉，這樣的保存期限也能變長。」
接下來就進入榨油的程序，經過高壓和過濾，晶瑩剔透的苦茶油一一滴了下來，再以試紙測試，這些苦茶油不但品質達到國家標準，還榮獲比利時國際風味品質鑑定所的二星獎。
青農 林一州：「那他鑑定的方式，主要是以感官品評，嘴巴跟鼻子去評鑑這個油品，那就是以油品的風味去做一個鑑定。」
林一州在家裡的支持下，還在玉里鎮買地專種苦茶樹，要從原料到成品，由自己層層把關，希望做出最好的苦茶油。