自種香料製作開胃調味料 北客公園教學

【梁雁 邱瑞清 臺北】

7日是傳統節氣中的小暑，代表即將進入颱風季節，天氣也會比較悶熱，臺北市客家文化主題公園就教民眾用自種的香料，例如薑黃和胡椒製作能夠開胃消暑的調味料，並趕在颱風「瑪莉亞」襲臺之前到菜園裡挖溝疏濬，體驗農夫的辛勞。

用五顏六色香料捏出來的飯糰，不僅外型可愛還讓人胃口大開，臺北市客家文化主題公園在傳統節氣小暑這天，教民眾用自己種的香料，調配能夠消暑的調味料。

香料調配教學老師 李碧真：「這裡面有兩種的茴香，還有像薑黃什麼，都可以殺菌，還有健胃整腸的功用，所以對健康是很好的。」

不論是薑黃、茴香還是胡椒，這些香料都是客家農場的志工親自採收研磨而成，民眾除了學習香料的客家話，還將這些香料跟鹽巴輪流放到玻璃罐中，不僅能當裝飾品，夏天做菜時也很方便。

民眾 鍾小姐：「我覺得還不錯啊！就是讓小孩子知道，顏色可以作畫，然後認識香草植物。」

小朋友：「我喜歡迷迭香，白色、黃色、紅色，還有玫瑰花跟綠色。」

小暑過後正值颱風季節，民眾也趕在颱風來之前，拿著鋤頭到田裡挖疏濬道，防止農田淹水而損壞農作物，在做農事過程中，也體驗了農夫看天吃飯的辛勞。