吃義大利麵反而有助減肥，圖/翻攝自flickr
吃澱粉就一定會胖？其實並不是所有澱粉都會造成肥胖，加拿大聖邁克爾醫院(St. Michael's Hospital)的一項新研究發現，多吃義大利麵不但不會變胖，而且還可以幫助減肥。 而該項研究也刊登在《英國藥理期刊（British Medical Journal）》。
綜合外媒報導，該研究針對2500多人進行飲食調查，並將受試者依每周食用義大利麵的次數分類，同時追蹤他們體重的變化。結果顯示，那些吃很多義大利麵的人在研究結束（大約12周）後，平均體重及脂肪不但沒增加，反而還降了約0.5公斤。
研究指出，相較於精緻澱粉，義大利麵其實是屬低GI食物，它會比較慢被血液吸收，也不會讓人體血糖狂升。但是研究領導者斯文比柏博士（Dr John Sievenpiper）卻也表示，若想達到用義大利麵減肥的效果，還需要多搭配其他的低GI食物，假如是吃了加一堆起士的義大利麵，就不可能達到減肥的效果了。