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怡客咖啡創新業界與法國烘焙坊聯袂推出頂級AOP奶油法式格子可頌

中央社/ 2018.06.21 16:05

怡客咖啡創新業界與法國烘焙坊聯袂推出頂級AOP奶油法式格子可頌

(中央社訊息服務20180621 16:02:29)混血潮流正夯!繼五月份推出創新潮飲「通寧冰咖啡」深受年輕人喜愛,深根台灣咖啡連鎖品牌怡客咖啡結合法國在地烘焙坊品牌Fournil de Pierre,正式引入「格子可頌」,麵糰不僅是在法國當地以法式傳統工法製作,更採用米其林名廚指定的頂級AOP奶油,口味不論鹹甜風味百搭。為了慶祝「格子可頌」上市,怡客咖啡也於今日盛大舉行記者會,邀請法籍知名藝人「法比歐」一同慶祝,熱愛甜點的法比歐更與來自法國糕點大廚現場製作「客蘿芙格子可頌」!濃厚的法國味讓法比歐大呼好想家!

怡客咖啡不斷創新,在「通寧冰咖啡」漸層系飲品打進女性市場甚至吸引不少網友前往品嚐只為了在IG上秀時尚後,怡客咖啡再度推出強打美食「格子可頌」!怡客咖啡副總經理廖幸安表示「怡客咖啡成立已有23年,在這期間看到整個餐飲市場趨勢的改變,消費者對於口味、外觀甚至是原物料的來源都更加嚴格審視,也因此怡客咖啡在推出創新甜點時,也特地找到法國當地的供應商,提供原味、原裝、原產地製作的奶油與麵糰,期待能提供消費者『內外兼具』,美味又兼具安心的餐點!」

而作為本日格子可頌上市記者會的嘉賓,法比歐表示,「我從來沒有想過法國的經典可頌可以和鬆餅這樣搭配,外觀很可愛,口感也很特別,而且因為用了法國最頂級的AOP奶油,還可以聞得到之前在法國才聞得到的烘焙香氣!讓長時間待在台灣的我有點懷念在法國和家人一起用餐的美好時光!」

怡客咖啡格子可頌擁法式香氣關鍵 法國原味、原裝、原產地製作原物料

怡客咖啡格子可頌能飄出法式的麵包香氣,有兩大關鍵,第一個即是採用法國特製的頂級麵團,這使得格子可頌不僅能保有可頌的層次感,還能夠保留鬆餅的舒嫩口感!第二個重要的關鍵則是:選用許多米其林名廚常用的法國頂級AOP奶油!熟知美食的饕客們都知道AOP奶油的獨特性,要獲得AOP奶油的認證,除了牛奶必須是來自於法國西南部夏朗德(Charentes)和諾曼地(Normandie)法定保護區的牛奶以外,牛乳採集後的 48 小時內必須妥善保存於收乳車內並必須以傳統工法攪乳製作,且絕對禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物。製作過程也僅能使用獨家培育的乳酸菌種,在7-18℃低溫下,經過 48 小時長期慢速發酵熟成,最後再用傳統工法洗除多餘水份,讓組織、風味、口感達到最佳境界,才完成奶油的製作,也因此AOP奶油相較於其它奶油,分子質地更加細緻,口感更加滑順綿密,且細細品嚐,尾韻還有淡雅清爽的榛果香氣。

法比歐與法國糕點名廚手作「格子可頌」 魅力表露無遺

對糕點愛不釋手的法比歐,不僅在記者會中表示自己認為會下廚的女孩很有魅力外,更偷偷透漏如果遇到既會下廚又會作甜點的女孩,一定會介紹自己身邊的優質男孩給對方認識!而在記者會現場,法比歐也技癢小露身手,與知名糕點大廚Anne一起手作「客蘿芙格子可頌」,他表示「這個原味的格子可頌,最能品嚐到最道地的法國味,單純奶油香、麵糰的烘焙香氣,呈現我們法國人的風格,最簡單的最好!」

關於怡客咖啡

1994年『怡客研磨專賣店』創立,以以日文音譯 IKARI 為店名, 取其本意 “錨”旨為提供現代上班族繁忙的生活中,一個愜意可以停靠的休息港灣。怡客以散發年輕創新的「活力」、「熱忱」的待客之道及不斷鑽研以求精進的「專業」品質與服務,「用心」做好每一個細節,因在堅持品質與服務下,榮獲遠見雜誌2009年服務品質調查的第三名、GSP與衛生自主管理認證、第四屆台灣商業服務業優良品牌。不論是生活中的幸福或喜悅,怡客都希望能融入大家的生活,讓「一切美好事物盡在怡客」。

訊息來源:怡客咖啡

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/236245.aspx

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