時令菜變出美味佳餚教民眾吃得健康

客家電視台

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7 年前

【梁雁邱瑞清台北】

今年的端午節適逢夏至，台北市客家文化主題公園，特別利用客家農場生產的茄子和菜豆等時令菜，來教大家怎麼煮，才會吃得健康，還把月桃和艾草，製作成端午節的驅邪花束。

把剛摘下來的菜豆和茄子，用蒜頭、辣椒爆香，再加入一些九層塔，就可以輕鬆上桌，台北市客家文化主題公園，配合夏至時令，特別用自己種的蔬菜，教民眾怎麼煮出健康的伙食。

廚藝老師許秀蘭：「我們今天用我們園區，自己種的那個長豆，還有那個茄子，做一個午時菜，就是端午節吃的。」

民眾羅小姐：「因為它是用那個，九層塔下去提味，其實是沒什麼調味料，這樣就很香。」

除了學做菜，民眾也跟著老師到菜園認識植物，學習種菜和挑菜，還透過遊戲，練習說各種時令菜的客語。

小朋友：「粽子還有那個長豆。」

民眾李小姐：「避邪然後就是這樣的用途，還有就是應景端午節的節日。」

今年端午節適逢夏至，民眾也將艾草和月桃等植物，拿來洗手清潔，並透過自製的各式避邪小物，對客家文化有了更多的認識。

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