潭酵天地! 暢遊觀光工廠喝健康醋 玩迴旋溜滑梯

（宜蘭訊）宜蘭礁溪鄉龍潭村新的親子景點！由百年釀醋世家所創立的「潭酵天地」觀光工廠，11日正式開幕，一樓擁有挑高寬敞的室內空間，還有二層樓高的透明溜滑梯，以及有完整又透明的釀造過程，是最適合親子同遊的觀光工廠，現場有健康的醋免費喝，又可以讓小孩盡情玩耍的新樂園。

「潭酵天地」創辦人許嘉彬，是台灣最大釀醋世家工研醋第三代首任董事長，觀光工廠內外格局，全由在他一手規劃。二樓透明的櫥窗設計，可以看到完整釀醋的三段醱酵流程，從圖樣文字的呈現，到實際操作，每道工序，都蘊含著數百年來，釀造的智慧結晶。

許嘉彬說：「釀醋有三大條件─好水、好米、好菌種。宜蘭龍潭有最優質的純淨好水、第二是採用宜蘭在地的蓬萊糙米、第三則是傳承百年的好菌種。這也是潭酵天地落腳宜蘭礁溪鄉龍潭村的原因。

為了打造出獨一無二的頂級醋，特別從歐洲聘請專業釀醋師指導，以東方五穀糙米醋結合西方多種水果醋，並引進歐洲五種不同的天然木桶熟成，造就出一款具有健康、養身的『Formosa巴薩米克醋』，也是鎮店之寶。「巴薩米克」在古義大利文中，是健康溫和的養生珍品。傳統釀製『巴薩米克醋』的工法，耗時、製程繁瑣，過程中多次繁複『添桶』，經過長期的醞釀熟成，營養價值極高，是醋中之皇。

潭酵天地希望以最輕鬆、最簡單的方式，從釀造過程，讓民眾去了解醋是非常天然、健康的食品，更能知道釀醋過程中，可產製更多好產品，將傳統的釀醋產業升級，創造更多的附加價值。
圖說一：潭酵天地觀光工廠，設計感十足，隨手拍就能當網美。
圖說二：醋工廠的生產流程，可以經透明的櫥窗，讓大家一窺究竟，寓教於樂。
圖說三：鎮店之寶巴薩米克醋，用五個不同的橡木桶釀製，釀造需兩年。
圖片：業者提供。