碗盤泡水再洗才乾淨？小心細菌量暴增千萬

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yam蕃薯藤新聞/廖小蕎

8 年前

示意圖／pixabay。

許多民眾為了洗滌方便，會將碗盤泡水靜置一段時間後再清洗。不過專家指出，此舉恐會加速細菌繁殖，碗盤越洗越髒。

東京大學研究發現，使用過的餐具上菌數約60至80個，但泡水超過10小時，菌數則增加至2900萬個。事實上，清潔劑及烘碗機無法達到完全殺菌的功效，細菌往往成為食物中毒的元兇。我國食藥署也曾指出，碗盤泡水時間過長恐成為細菌溫床。

專家提醒碗盤不宜長時間浸泡，最好1小時內洗乾淨，千萬不可放過夜，避免細菌孳生。另外也應避免來回搓刷筷子，容易造成筷子有細微刮傷，導致細菌在裏頭孳生。

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